Per a mi, els pastissos més deliciosos són amb cireres o mató. I si combineu les cireres i el formatge cottage en un pastís, obtindreu el pastís perfecte per preparar te casolà: pastís de formatge cottage amb cireres.
- General \ asset temps de cocció: 1 hora \ 20 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Valor calòric (100 g): 205 kcal
- Cost: cost mitjà
Com fer pastís de mató de cireres
- Pasta de full - 0,5 kg
- Formatge cottage - 250 g
- Crema agra - 3 cullerades
- Sucre - 3 cullerades
- Ou de gallina - 3 unitats.
- Cireres - 0,5 kg
Preparació:
Aquest pastís de mató de cireres és increïblement ràpid i fàcil de fer. Pràcticament no hi ha trampes; fins i tot una hostessa completament inexperta s’enfrontarà a la cocció. Però el resultat serà sens dubte encantador.
La base d’aquest pastís és la pasta de full. Definitivament, és millor fer-ho a casa. Però aquest procés és laboriós i requereix molt de temps, de manera que, com a dona treballadora, prefereixo treure la massa acabada del congelador. La massa s’ha de descongelar de forma natural. Normalment transfereixo la bossa de massa del congelador a la plataforma superior de la nevera a altes hores de la nit. I al matí treuro la massa, literalment mitja hora a temperatura ambient, i la massa està llesta per al seu ús.
Estireu la massa, espolsant lleugerament la superfície amb farina. Intento no desplegar massa les vores de la pasta de full perquè després pugin perfectament.
A partir de mig quilogram de massa, tincnormalment més d’un gran pastís. Per tant, us recomano utilitzar motlles de magdalenes i fer pastissos addicionals amb mató i cireres. Retallem cercles de la massa amb un got, després estiro aquest cercle amb els dits fins a la mida desitjada, el poso en un motlle, formant així una cosa semblant a una cistella.
En realitat, m'agrada que la capa de mató sigui gruixuda. Però no oblideu que, si poseu molt de mató, la part inferior de la massa pot mullar-se, no coure-se i fins i tot trencar-se per sota del pes del farcit. Per tant, poseu el mató amb moderació. El millor és barrejar formatge cottage al gust amb crema agra i sucre. I, a continuació, afegiu-hi 2 ous crus més. Pastem la massa de quallada, ha de sortir no massa espessa, però en cap cas líquida.
Posar la crema de mató sobre la massa, anivellar la superfície amb una espàtula.
Ara és el tornEl més destacat d’aquest pastís són les cireres. He utilitzat cireres congelades sense pinyol. Per evitar que donin un excés de líquid, s’han de descongelar en un colador d’un bol. A continuació, l'excés de líquid s'escorrerà al bol i quedaran baies quasi seques al colador mateix.
Escampeu les cireres amb midó. Normalment poso cireres en un recipient per a menjar, afegeix midó, tanco el recipient amb una tapa i el sacsejo amb força. Les cireres estan llestes per utilitzar. No m’agraden molt els pastissos dolços ensucrats, de manera que normalment hi poso una mica de sucre. Però si us agrada més dolç, us recomanaria escampar les cireres amb sucre junt amb el midó.
Poseu les baies preparades sobre la capa de mató del pastís en cercle o de forma aleatòria. Com em sembla, mai hi ha moltes baies.
En un bol separat, cal batre lleugerament l’ou i untar les vores de la massa del futur pastís amb una massa d’ou.
Pastís que necessiteucoure a una temperatura d’uns cent vuitanta graus durant quaranta minuts (no oblideu que cada forn té les seves pròpies característiques, de manera que us deixeu guiar per la naturalesa del forn, afegiu o reduïu el temps de cocció vosaltres mateixos).
Cal refredar el pastís de mató acabat amb cireres abans de tallar-lo, per la qual cosa la pasta de full no s’esmicolarà molt. Gaudeix del te amb la teva família!
