Voor mij zijn de lekkerste taarten met kersen of kwark. En als je zowel kersen als kwark in één cake combineert, krijg je de perfecte cake voor zelfgemaakte thee - kwarktaart met kersen.
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur \ 20 minuten
- Porties per container: 6 Porties
- Calorische waarde (100g): 205 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je cherry curd pie
- Bladerdeeg - 0,5 kg
- Kwark - 250 g
- Zure room - 3 el
- Suiker - 3 el
- Kippenei - 3 st.
- Kersen - 0,5 kg
Voorbereiding:
Deze cherry curd taart is waanzinnig snel en makkelijk te maken. Er zijn praktisch geen valkuilen, zelfs een volledig onervaren gastvrouw zal het bakken aankunnen. Maar het resultaat zal zeker betoverend zijn.
De basis van deze taart is bladerdeeg. Het is zeker beter om het thuis zelf te doen. Maar dit proces is omslachtig en tijdrovend, dus ik, als werkende vrouw, haal het afgewerkte deeg het liefst uit de vriezer. Het deeg moet op natuurlijke wijze ontdooien. Ik breng de zak deeg meestal 's avonds laat van de vriezer naar de bovenste plank van de koelkast. En 's morgens haal ik het deeg eruit, letterlijk een half uur op kamertemperatuur - en het deeg is klaar voor gebruik.
Rol het deeg uit en bestuif het oppervlak licht met bloem. Ik probeer de randen van het bladerdeeg niet te veel uit te rollen, zodat ze dan perfect rijzen.
Van een halve kilo deeg krijg ikmeestal meer dan één grote taart. Daarom raad ik aan om muffinvormen te gebruiken en extra cakes te maken met kwark en kersen. We snijden cirkels uit het deeg met een glas, dan rek ik deze cirkel met mijn vingers tot de gewenste maat, doe het in een vorm en vorm zo iets dat lijkt op een mand.
Eigenlijk vind ik de wrongellaag lekker dik. Maar vergeet niet dat als je veel kwark doet, het onderste deel van het deeg nat kan worden, niet gebakken en dan zelfs kan doorbreken onder het gewicht van de vulling. Zet de kwark dus met mate. Het is het beste om kwark naar smaak te mengen met zure room en suiker. En voeg er dan nog 2 rauwe eieren aan toe. We kneden de wrongelmassa, deze moet er niet te dik uit komen, maar in geen geval vloeibaar.
Doe de wrongelroom op het deeg, egaliseer het oppervlak met een spatel.
Nu is het de beurtHet "hoogtepunt" van deze taart zijn kersen. Ik gebruikte diepgevroren kersen zonder pit. Om te voorkomen dat ze veel overtollig vocht afgeven, moeten ze in een vergiet in een kom worden ontdooid. Dan zal overtollige vloeistof in de kom weglopen en blijven bijna droge bessen in het vergiet zelf.
Bestrooi kersen met zetmeel. Ik doe kersen meestal in een voedselcontainer, voeg zetmeel toe, sluit de container met een deksel en schud krachtig. De kersen zijn klaar voor gebruik. Ik hou niet echt van suikerzoete taarten, dus doe ik er meestal wat suiker in. Maar als je van zoeter houdt, raad ik aan om de kersen samen met het zetmeel te bestrooien met suiker.
Leg de voorbereide bessen op de wrongellaag van de taart in een cirkel of willekeurig. Zoals het mij lijkt, zijn er nooit veel bessen.
In een aparte kom moet je het ei lichtjes kloppen en de randen van het deeg van de toekomstige taart invetten met een eiermassa.
Taart die je nodig hebtbak veertig minuten op een temperatuur van ongeveer honderdtachtig graden (vergeet niet dat elke oven zijn eigen kenmerken heeft, laat je dus leiden door de aard van je oven, voeg zelf de baktijd toe of verkort).
De afgewerkte wrongelcake met kersen moet voor het snijden worden afgekoeld, dan zal het bladerdeeg niet veel afbrokkelen. Geniet van thee met je gezin!
