Para mí, los pasteles más deliciosos son con cerezas o requesón. Y si combina cerezas y requesón en un pastel, obtendrá el pastel perfecto para el té casero: pastel de requesón con cerezas.
- General \ activo tiempo de cocción: 1 hora \ 20 minutos
- Porciones por envase: 6 porciones
- Valor calórico (100g): 205 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo hacer pastel de cuajada de cereza
- Hojaldre - 0,5 kg
- Requesón - 250 g
- Crema agria - 3 cucharadas
- Azúcar - 3 cucharadas
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Cerezas - 0,5 kg
Preparación:
Este pastel de cuajada de cereza es increíblemente rápido y fácil de hacer. Prácticamente no hay trampas; incluso una anfitriona sin experiencia se las arreglará para hornear. Pero el resultado definitivamente será encantador.
La base de este pastel es hojaldre. Definitivamente es mejor hacerlo usted mismo en casa. Pero este proceso es laborioso y requiere mucho tiempo, por lo que yo, como mujer trabajadora, prefiero sacar la masa terminada del congelador. La masa debe descongelarse naturalmente. Por lo general, transfiero la bolsa de masa del congelador al estante superior del refrigerador a altas horas de la noche. Y por la mañana saco la masa, literalmente media hora a temperatura ambiente, y la masa está lista para usar.
Estirar la masa espolvoreando ligeramente la superficie con harina. Procuro no extender demasiado los bordes del hojaldre, para que luego se levanten perfectamente.
De medio kilogramo de masa, obtengogeneralmente más de un gran pastel. Por lo tanto, sugiero usar moldes para muffins y hacer pasteles adicionales con requesón y cerezas. Cortamos círculos de la masa con un vaso, luego estiro este círculo con los dedos hasta el tamaño deseado, lo pongo en un molde, formando así algo parecido a una canasta.
En realidad, me gusta que la capa de cuajada sea gruesa. Pero no olvide que si coloca mucho requesón, la parte inferior de la masa puede mojarse, no hornearse e incluso romperse bajo el peso del relleno. Así que pon el requesón con moderación. Lo mejor es mezclar el requesón al gusto con crema agria y azúcar. Y luego agregue 2 huevos crudos más. Amasamos la masa de cuajada, no debe salir demasiado espesa, pero en ningún caso líquida.
Ponga la crema cuajada sobre la masa, nivele la superficie con una espátula.
Ahora es el turnoEl "plato fuerte" de este pastel son las cerezas. Usé cerezas congeladas sin hueso. Para evitar que den mucho exceso de líquido, conviene descongelarlas en un colador en un bol. Luego, el exceso de líquido se escurrirá en el recipiente y las bayas casi secas permanecerán en el colador.
Espolvorea las cerezas con almidón. Normalmente pongo las cerezas en un recipiente de comida, agrego almidón, cierro el recipiente con una tapa y lo agito vigorosamente. Las cerezas están listas para usar. Realmente no me gustan los pasteles azucarados, por lo que generalmente le agrego un poco de azúcar. Pero si te gusta lo más dulce, te recomendaría espolvorear las cerezas con azúcar junto con el almidón.
Coloque las bayas preparadas en la capa de cuajada del pastel en un círculo o al azar. Como me parece, nunca hay muchas bayas.
En un recipiente aparte, debe batir ligeramente el huevo y engrasar los bordes de la masa del futuro pastel con una masa de huevo.
Pastel que necesitashornee a una temperatura de unos ciento ochenta grados durante cuarenta minutos (no olvide que cada horno tiene sus propias características, así que guíese por la naturaleza de su horno, agregue o reduzca el tiempo de horneado usted mismo).
La torta de cuajada terminada con cerezas debe enfriarse antes de cortar, luego la masa de hojaldre no se desmoronará mucho. ¡Disfruta del té con tu familia!
