Za mene su najukusnije pite s višnjama ili svježim sirom. A ako u jednu tortu spojite i višnje i svježi sir, dobit ćete savršen kolač za domaći čaj - kolač od skute s višnjama.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 1 sat \ 20 minuta
- Serviranja po spremniku: 6 obroka
- Kalorijska vrijednost (100g): 205 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako napraviti pitu od skute od višanja
- Lisnato tijesto - 0,5 kg
- Svježi sir - 250 g
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Šećer - 3 žlice
- Pileće jaje - 3 kom.
- Trešnje - 0,5 kg
Priprema:
Ova pita od skute od višanja ludo se brzo i jednostavno pravi. Praktički nema zamki, čak će se i potpuno neiskusna domaćica nositi s pečenjem. No, rezultat će definitivno biti očaravajući.
Baza ove pite je lisnato tijesto. Svakako je bolje to učiniti sami kod kuće. No, ovaj je proces naporan i dugotrajan, pa ja, kao zaposlena žena, radije izvadim gotovo tijesto iz zamrzivača. Tijesto bi se trebalo prirodno odmrznuti. Obično kasno svečer premjestim vrećicu tijesta iz zamrzivača na gornju policu hladnjaka. I ujutro izvadim tijesto, doslovno pola sata na sobnoj temperaturi - i tijesto je spremno za upotrebu.
Razvaljajte tijesto, lagano posipajući površinu brašnom. Trudim se ne razvaljati rubove lisnatog tijesta previše, tako da se onda savršeno dignu.
Od pola kilograma tijesta dobijemobično više od jednog velikog kolača. Stoga predlažem korištenje kalupa za muffine i izradu dodatnih kolača sa svježim sirom i višnjama. Iz tijesta smo čašom izrezali krugove, a zatim razvlačim ovaj krug prstima do željene veličine, stavljam ga u kalup, formirajući tako nešto slično košari.
Zapravo, volim da je sloj skute debeo. Ali ne zaboravite da ako stavite puno svježeg sira, tada se donji dio tijesta može smočiti, ne ispeći, pa čak i probiti pod težinom punjenja. Zato svježe sir stavljajte umjereno. Skutu je najbolje pomiješati po ukusu sa kiselim vrhnjem i šećerom. A zatim mu dodajte još 2 sirova jaja. Zamijesiti masu od skute, ne smije izaći previše gusta, ali ni u kom slučaju tekuća.
Na tijesto stavite kremu od skute, površinu poravnajte lopaticom.
Sad je na redu"Vrhunac" ove pite su trešnje. Ja sam koristila smrznute trešnje bez koštica. Kako im se ne bi dalo puno viška tekućine, treba ih odmrznuti u cjedilo u zdjeli. Tada će se višak tekućine iscijediti u zdjelu, a gotovo suhe bobice ostat će u samom cjedilo.
Trešnje posipajte škrobom. Obično stavim trešnje u posudu za hranu, dodam škrob, zatvorim posudu poklopcem i snažno ga protresem. Trešnje su spremne za upotrebu. Ne volim baš slatko-slatke pite pa obično stavim malo šećera. Ali ako volite slađe, preporučio bih da trešnje pospete šećerom zajedno sa škrobom.
Pripremljene bobice stavite na sirni sloj pite u krug ili nasumično. Kako mi se čini, bobica nikad nema puno.
U zasebnoj zdjeli morate lagano istući jaje i podmazati rubove tijesta buduće pite masom od jaja.
Pita koja vam je potrebnapecite na temperaturi od oko sto osamdeset stupnjeva četrdeset minuta (ne zaboravite da svaka pećnica ima svoje karakteristike, pa se vodite prirodom svoje pećnice, sami dodajte ili smanjite vrijeme pečenja).
Gotov kolač sa višnjama prije rezanja mora se ohladiti, tada se lisnato tijesto neće puno raspasti. Uživajte u čaju sa svojom obitelji!
