Per me, le torte più deliziose sono con le ciliegie o la ricotta. E se unisci sia le ciliegie che la ricotta in una torta, ottieni la torta perfetta per il tè fatto in casa: la torta di ricotta con ciliegie.
- Generale \ bene tempo di cottura: 1 ora\20 minuti
- Porzioni per confezione: 6 porzioni
- Valore calorico (100g): 205 kcal
- Costo: costo medio
Come fare la torta di cagliata di ciliegie
- Pasta sfoglia - 0,5 kg
- Ricotta - 250 g
- Panna acida - 3 cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiai
- Uovo di gallina - 3 pezzi
- Ciliegie - 0,5 kg
Preparazione:
Questa torta alla crema di ciliegie è incredibilmente veloce e facile da preparare. Non ci sono praticamente insidie, anche una hostess completamente inesperta si occuperà della cottura. Ma il risultato sarà sicuramente incantevole.
La base di questa torta è la pasta sfoglia. È decisamente meglio farlo da soli a casa. Ma questo processo è laborioso e richiede tempo, quindi io, come donna che lavora, preferisco estrarre l'impasto finito dal congelatore. L'impasto dovrebbe scongelarsi naturalmente. Di solito trasferisco il sacchetto di pasta dal congelatore al ripiano più alto del frigorifero a tarda notte. E al mattino tiro fuori l'impasto, letteralmente mezz'ora a temperatura ambiente - e l'impasto è pronto per l'uso.
Stendere la pasta, spolverando leggermente la superficie con la farina. Cerco di non stendere troppo i bordi della pasta sfoglia, in modo che poi salgano perfettamente.
Da mezzo chilo di impasto, ottengodi solito più di una grande torta. Pertanto, suggerisco di utilizzare gli stampini per muffin e di preparare ulteriori torte con ricotta e ciliegie. Ritagliamo cerchi dall'impasto con un bicchiere, quindi allungo questo cerchio con le dita alla dimensione desiderata, lo metto in uno stampo, formando così qualcosa di simile a un cestino.
In realtà, mi piace che lo strato di cagliata sia spesso. Ma non dimenticare che se metti molta ricotta, la parte inferiore dell'impasto potrebbe bagnarsi, non cotta e persino sfondare sotto il peso del ripieno. Quindi metti la ricotta con moderazione. È meglio mescolare la ricotta a piacere con panna acida e zucchero. E poi aggiungi altre 2 uova crude. Impastiamo la massa della cagliata, deve uscire non troppo densa, ma in nessun caso liquida.
Mettere la crema di cagliata sull'impasto, livellare la superficie con una spatola.
Ora è il turnoIl "clou" di questa torta sono le ciliegie. Io ho usato le ciliegie congelate snocciolate. Per evitare che diano troppo liquido in eccesso, vanno scongelati in uno scolapasta in una ciotola. Quindi il liquido in eccesso si scaricherà nella ciotola e le bacche quasi secche rimarranno nello scolapasta stesso.
Cospargere le ciliegie con l'amido. Di solito metto le ciliegie in un contenitore per alimenti, aggiungo l'amido, chiudo il contenitore con un coperchio e scuoto energicamente. Le ciliegie sono pronte per l'uso. Non mi piacciono molto le torte zuccherate, quindi di solito metto un po' di zucchero. Ma se ti piace più dolce, allora consiglierei di spolverare le ciliegie con lo zucchero insieme all'amido.
Metti le bacche preparate sullo strato di cagliata della torta in un cerchio o casualmente. Come mi sembra, non ci sono mai molte bacche.
In una ciotola separata, è necessario sbattere leggermente l'uovo e ungere i bordi dell'impasto della futura torta con una massa di uova.
Torta che ti serveinfornate ad una temperatura di circa centottanta gradi per quaranta minuti (non dimenticate che ogni forno ha le sue caratteristiche, quindi lasciatevi guidare dalla natura del vostro forno, aggiungete o riducete voi stessi il tempo di cottura).
La torta di ricotta finita con le ciliegie deve essere raffreddata prima di tagliarla, quindi la pasta sfoglia non si sbriciolerà molto. Goditi il tè con la tua famiglia!
