El soufflé de mató per esmorzar és un plat saborós i saludable. Aquest delicat soufflé amb proteïnes batudes ocupa el lloc que li correspon a la carta dels millors restaurants. I l’ingredient obligatori i indispensable de l’estiu són les maduixes fresques i aromàtiques. Fora de temporada, podeu prendre glaçades i, a l’estiu, aprofiteu el moment i abastiu-vos de vitamines.

• General \ asset temps de cocció: 50 minuts \ 10 minuts
• Calories (100 g): 166 kcal

Com fer soufflé de mató amb maduixes

Ingredients:

• Formatge cottage - 500 g.
• Maduixes - 250 g.
• Ou: 4 unitats.
• Sucre - 160 g.
• Midó: 40 g.
• Sucre vainilla - 1 cda
• Ratlladura de llimona - 1 culleradeta

Preparació:

Bateu les clares fins que pics suaus. Aboqueu-hi 80 grams de sucre i bateu-los fins que els pics siguin ferms i cruixents. Introduïu suaument les proteïnes a la massa del mató.

Talleu les maduixes grans a meitats o quarts, deixeu-ne de petites com estan. Incorporeu les baies a la massa de mató.

Col·loqueu-ho en una plata de forn untada. Coeu el sofregit de mató al forn preescalfat a 180 graus al nivell més baix durant uns 40 minuts. Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir.