Οποιαδήποτε σούπα με ζυμαρικά αποδεικνύεται πολύ πιο χορταστική και νόστιμη και φτιάχνονται πολύ απλά και γρήγορα - σε λίγα μόνο λεπτά. Έτσι δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος και την πολυπλοκότητα. Κρατήστε 15 υπέροχες συνταγές!
1. Σούπα με πατατοκεφτέδες
Μεγάλο, αρωματικό και νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 500 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 50 g βούτυρο, 300 g πατάτες, 1 αυγό, 100 g αλεύρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Βράζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε, τις ανακατεύουμε με το αυγό, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το τυλίγουμε σε λουκάνικο και το κόβουμε σε μικρά ζυμαρικά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα με τα μανιτάρια, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σούπα με σιμιγδαλένια ζυμαρικά
Υπέροχη ζεστή σούπα για πιο δροσερές μέρες.
Θα χρειαστείτε: 2/3 φλιτζάνι σιμιγδάλι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 αυγό, μυρωδικά, μπαχαρικά, 2,5 λίτρα ζωμό, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια μανιτάρια.
Προετοιμασία: Παίρνετε ένα ποτήρι ζωμό, αφήνετε να πάρει βράση με το βούτυρο, προσθέτετε σταδιακά το σιμιγδάλι και βράζετε για μερικά λεπτά. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει και μετά προσθέτουμε το αυγό, τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τυλίξτε σε λουκάνικο και κόψτε σε ζυμαρικά.
Βάζουμε τις πατάτες να σιγοβράσουν στον υπόλοιπο ζωμό και σε αυτό το διάστημα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα και τα μανιτάρια. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα και μετά από άλλα 5 - ζυμαρικά. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά μετά από άλλα 10 λεπτά.
3. Σούπα πατάτας με ζυμαρικά
Χορταστικό, γρήγορο και εύκολο!
Θα χρειαστείτε: 6 πατάτες, 1 αυγό, 1 ποτήρι αλεύρι, 3 καρότα, 2 κρεμμύδια.
Προετοιμασία: Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν, αλλά προς το παρόν τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε το αυγό, το νερό και το αλεύρι σε μια ομοιογενή ζύμη και σχηματίζουμε ζυμαρικά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα και τα μπαχαρικά στη σούπα, μετά από άλλα 10 - ζυμαρικά, και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Σούπα με ντάμπλινγκ και τσακίσματα
Επιλέξτε το πιο φρέσκο λαρδί.
Θα χρειαστείτε: 4 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 150 γραμμάρια λαρδί, μυρωδικά, μπαχαρικά, 1 αυγό, 2/3 φλιτζάνι κεφίρ, 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Προετοιμασία: Κόβουμε το μπέικον σε κύβους και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει με το κρεμμύδι. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν, αφού βράσουν, προσθέτουμε το τηγάνισμα και αφήνουμε για μισή ώρα.
Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και το κεφίρ, ζυμώνουμε την πηχτή ζύμη και με ένα κουτάλι βάζουμε τα ζυμαρικά στη σούπα που βράζει. Προσθέστε τα μυρωδικά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά.
5. Σούπα με ζυμαρικά και κεφτεδάκια
Διπλή απόλαυση σε ένα πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 50 γρ βούτυρο, 2 αυγά, 300 γρ κιμά, μπαχαρικά, αλεύρι.
Προετοιμασία: Βράζετε τις πατάτες και τηγανίζετε στο βούτυρο τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό το διάστημα. Από το νερό, τα αυγά, το αλεύρι και τα μπαχαρικά, ζυμώνουμε τη ζύμη λίγο πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες.
Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα στέλνετε στις πατάτες και όταν ανέβουν βάζετε εκεί τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι. Όταν ανέβουν προσθέτουμε το τηγάνισμα, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και μετά από 5 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Μανιταρόσουπα με ζυμαρικά
Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε σπανάκι, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση μαζί του.
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, μπαχαρικά, 500 g κοτόπουλο, 30 g βούτυρο, 1 καρότο, 150 g μανιτάρια, 100 g σπανάκι, 130 g αλεύρι.
Προετοιμασία: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, στέλνουμε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και αφήνουμε να ψηθούν. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα και τα στέλνουμε στη σούπα και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τις φέτες των μανιταριών.
Ρίχνουμε το βούτυρο με νερό, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη. Προσθέστε το αυγό και το ψιλοκομμένο σπανάκι σε αυτό, τυλίξτε μικρά ζυμαρικά και στείλτε τα στη σούπα. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
7. Τυρόσουπα με ζυμαρικά
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ακόμα και για μικρά παιδιά.
Θα χρειαστείτε: 5 πατάτες, 1 καρότο, 100 g επεξεργασμένο τυρί, 1 αυγό, 350 g αλεύρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες να βράσουν και μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε το τυρί στη σούπα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε το αυγό, το αλεύρι και τη ζύμη με νερό, ανοίγουμε, κόβουμε σε ζυμαρικά και τα στέλνουμε στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά αλατοπιπερώνουμε και μετά από άλλα 5 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Τοματόσουπα με ζυμαρικά
Και επιφανειακά, δεν μπορείς να πεις ότι έχει τόσο λίγα συστατικά!
Θα χρειαστείτε: 5 ντομάτες, 2 πατάτες, 0,5 κρεμμύδια, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, 80 γρ αλεύρι, μπαχαρικά.