Προτείνω να διαφοροποιήσετε το σπιτικό σας δείπνο και να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σούπα με τουρσιά. Είμαστε όλο και περισσότερο συνηθισμένοι στα πρώτα πιάτα δημητριακών και αυτή η σούπα παρασκευάζεται με βάση το ζωμό λαχανικών. Για περισσότερο κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας ή μια φέτα λουκάνικο ή ζαμπόν, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 8 Μερίδες
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 30 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε σούπα τουρσί
- Νερό - 3 λίτρα
- Ρέιμο σέλινο - 350 γρ
- Ρίζες - 2 τεμ. μαϊντανός
- Πατάτες - 900 γρ
- Αγγούρι - 500 γρ αλατισμένο
- Κρεμμύδια - 250 γραμμάρια
- Καρότα - 200 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - αλεσμένο για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Πράσινα για γεύση
- Ηλιέλαιο - 30 g
Προετοιμασία: Βήμα 1
Για να ετοιμάσετε σούπα με αγγούρια τουρσί, πρέπει να προετοιμάσετε νερό, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, τουρσιά, ηλιέλαιο, κρέας κοτόπουλου, δάφνη, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ρίζα μαϊντανού, ρίζα σέλινου.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ζωμό λαχανικών. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις ρίζες μαϊντανού και σέλινου και, αν θέλετε, τη ρίζα μαϊντανού. Εάν οι ρίζες του μαϊντανού είναι μικρές, θα αρκεί να τις ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Κόψτε το σέλινο σε μικρούς κύβους.
Βουτήξτε τις ρίζες σε μια κατάλληλη κατσαρόλα - στην περίπτωση αυτή 4 λίτρα. Ρίξτε περίπου τρία λίτρα κρύου νερού και στείλτε το σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
Ετοιμάστε το τηγάνισμα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρές φέτες. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεπλύνετε τα καρότα, ψιλοκόψτελεπτό, μεσαίο ή χοντρό τρίφτη - όποιο προτιμάτε. Προσθέστε καρότα σε κρεμμύδια και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 10 λεπτά.
Ξεπλύνετε αγγούρια τουρσί ή αγγουράκια τουρσί και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στα τηγανητά λαχανικά μαζί με τον χυμό που προκύπτει. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Σε αυτό το βήμα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά πάστα ντομάτας.
Όταν βράσουν καλά οι ρίζες, τις βγάζουμε από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα και τις πετάμε.
Βουτήξτε το κοτόπουλο στο ζωμό. Μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Αφαιρούμε το βραστό κρέας από το τηγάνι.
Βουτήξτε τους κύβους πατάτας στο δοχείο. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν 10-15 λεπτά μετά το βρασμό.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και βράζουμε. Να μαγειρέψωπερίπου 8-10 λεπτά.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το προσθέτουμε στη σούπα. Μείγμα.
Προσθέστε αλάτι για γεύση (λαμβάνοντας υπόψη το αλάτι που είναι ήδη σε τουρσιά), αλεσμένο πιπέρι, φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Η σούπα με αγγουράκια τουρσί είναι έτοιμη.
Καλή όρεξη!
