Ti suggerisco di diversificare la tua cena fatta in casa e di preparare una zuppa insolita con i sottaceti. Siamo sempre più abituati ai primi piatti di cereali, e questa zuppa viene preparata sulla base di un brodo vegetale. Per una maggiore sazietà, puoi aggiungere qualsiasi carne o una fetta di salsiccia o prosciutto, ma questo non è necessario.
- Generale \ bene tempo di cottura: \
- Porzioni per confezione: 8 porzioni
- Contenuto calorico (100g): 30 kcal
- Costo: molto economico
Come fare la zuppa di sottaceti
- Acqua - 3 l
- Sedano rapa - 350 g
- Radici - 2 pezzi prezzemolo
- Patate - 900 g
- Cetriolo - 500 g salato
- Cipolle - 250 g
- Carote - 200 g
- Filetto di pollo - 300 g
- Sale qb
- Pepe nero - macinato a piacere
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Verdi a piacere
- Olio di semi di girasole - 30 g
Preparazione: Passaggio 1
Per preparare la zuppa con cetrioli sottaceto, devi preparare acqua, patate, carote, cipolle, sottaceti, olio di semi di girasole, carne di pollo, alloro, sale, pepe macinato, radice di prezzemolo, radice di sedano.
Per prima cosa devi preparare un brodo vegetale. Sbucciare e sciacquare il prezzemolo e le radici di sedano e, se lo si desidera, la radice di pastinaca. Se le radici del prezzemolo sono piccole, sarà sufficiente sciacquarle accuratamente per rimuovere lo sporco. Tagliare il sedano a cubetti.
Immergi le radici in una casseruola adatta, in questo caso 4 litri. Versare circa tre litri di acqua fredda e inviare a fuoco vivo. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 30-40 minuti.
Preparare la frittura. Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine piccole. Friggere in olio caldo fino a renderle morbide.
Sciacquare le carote, tritaregrattugia fine, media o grossa, come preferite. Aggiungere le carote alle cipolle e continuare a friggere finché sono tenere - circa 10 minuti.
Risciacquare i cetrioli sottaceto o i cetrioli sottaceto e grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere alle verdure fritte insieme al succo risultante. Mescolare e friggere per altri 3-5 minuti. A questo punto potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Quando le radici saranno ben bollite, toglietele dal brodo con una schiumarola e scartatele.
Immergi il pollo nel brodo. Cuocere per 20-30 minuti, finché sono teneri.
Sciacquare e sbucciare le patate. Tagliare a cubetti piccoli.
Togliete la carne bollita dalla padella.
Immergere i cubetti di patate nel brodo. Cuocere fino a quando non diventa morbido 10-15 minuti dopo l'ebollizione.
Quindi aggiungere le verdure saltate. Mescolate e portate a bollore. Cucinarecirca 8-10 minuti.
Tagliate il pollo a pezzi e aggiungetelo alla zuppa. Mescolare.
Salare a piacere (tenendo conto del sale che c'è già nei sottaceti), pepe macinato, alloro. Cuocere per 3-5 minuti.
Unite le erbe aromatiche tritate, mescolate e spegnete il fuoco. La zuppa con cetrioli sottaceto è pronta.
Buon appetito!
