Us proposo diversificar el sopar casolà i preparar una sopa inusual amb escabetxos. Cada cop estem més acostumats als primers plats de cereals i aquesta sopa es prepara a base d’un brou de verdures. Per a més sacietat, podeu afegir qualsevol carn o una llesca de salsitxa o pernil, però això no és necessari.
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 8 racions
- Contingut calòric (100 g): 30 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer sopa d’escabetx
- Aigua - 3 l
- Api arrel - 350 g
- Arrels: 2 unitats. julivert
- Patates: 900 g
- Cogombre - 500 g salats
- Cebes - 250 g
- Pastanagues - 200 g
- Filet de pollastre - 300 g
- Sal al gust
- Pebre negre: mòlt al gust
- Full de llorer - 2 unitats.
- Verds al gust
- Oli de gira-sol - 30 g
Preparació: Pas 1
Per preparar sopa amb cogombres en vinagre, heu de preparar aigua, patates, pastanagues, cebes, adobats, oli de gira-sol, carn de pollastre, llorer, sal, pebre mòlt, arrel de julivert, arrel d’api.
Primer cal preparar un brou de verdures. Peleu i esbandiu les arrels de julivert i d’api i, si es vol, l’arrel de xirivia. Si les arrels del julivert són petites, n’hi haurà prou amb esbandir-les bé per eliminar la brutícia. Talleu l'api a daus petits.
Introduïu les arrels en una cassola adequada, en aquest cas 4 litres. Aboqueu uns tres litres d’aigua freda i envieu-ho a foc fort. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 30-40 minuts.
Prepareu el fregit. Peleu la ceba, tallada a rodanxes petites. Fregiu-les en oli calent fins que estiguin toves.
Esbandiu les pastanagues, trossegeu-lesratllador fi, mitjà o gruixut: el que preferiu. Afegiu les pastanagues a les cebes i continueu sofregint fins que estiguin tendres, aproximadament uns 10 minuts.
Esbandiu cogombres en vinagre o cogombres en vinagre i ratlleu-los amb un ratllador gruixut. Afegir a les verdures fregides juntament amb el suc resultant. Remeneu-ho i sofregiu-lo durant 3-5 minuts més. En aquest pas, podeu afegir una cullerada de pasta de tomàquet.
Quan les arrels estiguin ben bullides, traieu-les del brou amb una cullera ranurada i rebutgeu-les.
Submergiu el pollastre al brou. Coeu-ho durant 20-30 minuts, fins que estiguin tendres.
Esbandiu i peleu les patates. Tallat a daus petits.
Traieu la carn bullida de la paella.
Submergiu els daus de patata al brou. Coeu-ho fins que estigui suau 10-15 minuts després de bullir.
A continuació, afegiu les verdures saltades. Remeneu-ho i deixeu-ho bullir. Cuinaruns 8-10 minuts.
Talleu el pollastre a trossos i afegiu-lo a la sopa. Barrejar.
Afegiu sal al gust (tenint en compte la sal que ja hi ha als adobats), pebre mòlt, llorer. Coeu-ho durant 3-5 minuts.
Afegiu les herbes picades, remeneu i apagueu el foc. La sopa amb cogombres en vinagre està a punt.
Bon Appetit!
