Je vous propose de diversifier votre dîner fait maison et de faire une soupe insolite avec des cornichons. Nous sommes de plus en plus habitués aux entrées de céréales, et cette soupe est préparée à base d'un bouillon de légumes. Pour plus de satiété, vous pouvez ajouter n'importe quelle viande ou une tranche de saucisse ou de jambon, mais ce n'est pas nécessaire.
- Général \ actif temps de cuisson: \
- Portions par conteneur : 8 portions
- Teneur calorique (100g) : 30 kcal
- Coût : très économique
Comment faire une soupe de cornichons
- Eau - 3 l
- Racine de céleri - 350 g
- Racines - 2 pcs. persil
- Pommes de terre - 900 g
- Concombre - 500 g salé
- Oignons - 250 g
- Carottes - 200 g
- Filet de poulet - 300 g
- Sel au goût
- Poivre noir - moulu au goût
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Verts au goût
- Huile de tournesol - 30 g
Préparation : Étape 1
Pour préparer une soupe aux concombres marinés, vous devez préparer de l'eau, des pommes de terre, des carottes, des oignons, des cornichons, de l'huile de tournesol, de la viande de poulet, du laurier, du sel, du poivre moulu, de la racine de persil, du céleri-rave.
Vous devez d'abord préparer un bouillon de légumes. Épluchez et rincez le persil et le céleri-rave et, si vous le souhaitez, la racine de panais. Si les racines de persil sont petites, il suffira de les rincer abondamment pour enlever toute saleté. Couper le céleri en petits cubes.
Trempez les racines dans une casserole appropriée - dans ce cas 4 litres. Versez environ trois litres d'eau froide et faites chauffer à feu vif. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes.
Préparez la friture. Pelez l'oignon, coupez-le en petites tranches. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rincer les carottes, les hacherrâpe fine, moyenne ou grossière - selon votre préférence. Ajouter les carottes aux oignons et continuer à faire frire jusqu'à tendreté - environ 10 minutes.
Rincez les concombres marinés ou les concombres marinés et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter aux légumes frits avec le jus obtenu. Remuer et faire frire encore 3 à 5 minutes. A cette étape, vous pouvez ajouter une cuillerée de concentré de tomate.
Lorsque les racines sont bien bouillies, retirez-les du bouillon avec une écumoire et jetez-les.
Tremper le poulet dans le bouillon. Cuire 20-30 minutes, jusqu'à tendreté.
Rincez et épluchez les pommes de terre. Couper en petits cubes.
Retirez la viande bouillie de la poêle.
Tremper les cubes de pommes de terre dans le bouillon. Cuire jusqu'à tendreté 10-15 minutes après ébullition.
Ajoutez ensuite les légumes sautés. Remuer et porter à ébullition. Cuisinerenviron 8-10 minutes.
Couper le poulet en morceaux et ajouter à la soupe. Mélanger.
Ajouter du sel au goût (en tenant compte du sel qui est déjà dans les cornichons), du poivre moulu, du laurier. Cuire 3 à 5 minutes.
Ajouter les herbes hachées, mélanger et éteindre le feu. La soupe aux concombres marinés est prête.
Bon appétit!
