目玉焼きを添えたスパイシーなハリッサソースのひよこ豆のこのワンポット料理は、朝食だけでなく、その日のどんな食事にもぴったりです。 それは15分未満で一緒になり、それを完璧な平日の食事にします：簡単で、filpng、そしておいしい。
このレシピが機能する理由：
濃縮されたコショウとスパイスのペーストであるハリッサを使用すると、ほとんどすぐにたくさんのフレーバーが詰め込まれます。
サーブする直前にひよこ豆と一緒にアルグパを投げると、葉が過度にしおれないようになります。
トーストしたピタは、ジュースやねばねばした卵黄を吸収するための実質的なベースを提供します。
注：ピタは炎の上、トースター/トースターオーブン、またはブロイラーの下で、カリカリになるまでトーストできます。
材料
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、分割
1エシャロット、薄くスピード
ハリッサ大さじ1
自家製の鶏肉または野菜の1/2カップまたは店で購入した低ナトリウムの鶏肉または野菜のスープ
2（15オンス）缶ひよこ豆、水気を切り、すすいだ
コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
1レモンから大さじ1フレッシュレモンジュース
大きな卵4個
ベビーアルグパ1カップ、付け合わせ用にさらに
全粒粉ピタ4個、トースト
付け合わせ用の½カップのコリアンダーの葉と柔らかい小枝
手順
大さじ1の油を、エナメルを塗った鋳鉄のダッチオーブンまたは大きな焦げ付き防止の鍋で中火にかけ、きらめくまで加熱します。 エシャロットを加え、柔らかくなるまで約2分煮ます。 ハリッサを加えて混ぜ合わせます。 材料とひよこ豆を加え、木のスプーンで茶色い部分をこすり落とし、煮詰めます。 液体が急激に減少するまで、約4分間調理します。 塩こしょうで味を調える。 ひよこ豆をサービングディッシュにこすり、レモンジュースでかき混ぜます。
鍋を拭き取り、大さじ1の油を追加し、中火できらめくまで加熱します。 卵を加え、蓋をして、白身が固まり、卵黄がまだ流動するまで、約1分間調理します。
ひよこ豆にアルグパをかき混ぜます。 ピタを皿に並べ、ひよこ豆と目玉焼きをのせ、コリアンダーと余分なアルグパの葉を飾り、すぐに召し上がれ。
特殊装置
ダッチオーブンまたは大きな焦げ付き防止フライパン