ถั่วชิกพีจานเดียวในซอสฮาริสซารสเผ็ดพร้อมไข่ดาวไม่เพียงต้องเป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังไม่ดีสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน มันมารวมกันในเวลาไม่ถึง 15 นาที ทำให้เป็นมื้อเที่ยงวันที่สมบูรณ์แบบ: ง่าย ขี้เหนียว และน่าเบื่อหน่าย
ทำไมสูตรนี้ถึงได้ผล:
ใช้ harissa พริกป่นและเครื่องเทศเข้มข้น บรรจุรสชาติได้มากมายในเวลาไม่นาน
การโยน arugpa กับถั่วชิกพีก่อนเสิร์ฟจะทำให้ใบไม่เหี่ยวมากเกินไป
ไฟลนก้นปิ้งเป็นฐานที่สำคัญสำหรับแช่น้ำผลไม้และไข่แดงเหนียว
หมายเหตุ: คุณสามารถปิ้ง pitas เหนือเปลวไฟ ในเครื่องปิ้งขนมปัง/เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง หรือใต้ไก่เนื้อจนกรอบมาก
วัตถุดิบ
2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน opve บริสุทธิ์พิเศษแบ่ง
หอมแดงซอยบางๆ
ฮาริสสา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่หรือผักโฮมเมด ½ ถ้วย หรือน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำหรือผักที่ซื้อจากร้านค้า
2 (15 ออนซ์) กระป๋องถั่วชิกพีเนื้อและล้าง
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ จากมะนาว 1 ลูก
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
arugpa ทารก 1 ถ้วยและอีกมากสำหรับปรุงแต่ง
พิต้าโฮลวีต 4 ชิ้น ปิ้ง
ใบผักชี ½ ถ้วย และก้านอ่อนสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางในเตาอบดัตช์เหล็กหล่อเคลือบฟันหรือกระทะกันติดขนาดใหญ่จนเป็นประกาย เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 2 นาที เพิ่ม harissa และคนให้เข้ากัน เพิ่มสต็อกและถั่วชิกพีขูดเศษสีน้ำตาลด้วยช้อนไม้แล้วนำไปเคี่ยว ปรุงจนปลาหมึกลดลงเล็กน้อยประมาณ 4 นาที. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ขูดถั่วชิกพีลงในจานเสิร์ฟแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
เช็ดกระทะออก ใส่น้ำมันอีกช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟปานกลางจนเป็นประกาย เพิ่มไข่ ปิดฝา และปรุงอาหารจนไข่ขาวตั้งตัวและไข่แดงยังคงไหลอยู่ ประมาณ 1 นาที
ผัด arugpa ลงในถั่วชิกพี จัด pitas บนจาน โรยหน้าด้วยถั่วชิกพีและไข่ดาว ตกแต่งด้วยผักชีและใบ arugpa พิเศษ และเสิร์ฟทันที
อุปกรณ์พิเศษ
เตาอบดัตช์หรือกระทะนอนสติ๊กขนาดใหญ่