Pagal europietiško saldumo „leckerli“ receptą nesunku paruošti medaus sausainius. Jis puikiai papildys bet kokį arbatos vakarėlį ir, kadangi jame nėra gyvūninės kilmės produktų, tinka šventiniam pasninko meniu.
- Bendras \ turtas virimo laikas: 30 minučių \ 15 minučių
- Porcijos konteineryje: 5 porcijos
- Kalorijų kiekis (100 g): 372 kcal
- Kaina: didelė kaina
Kaip padaryti liesus medaus sausainius
- Medus - 150 g
- Miltai - 250 g
- Riešutai - 0,5 šaukšto (200 ml)
- Džiovinti vaisiai - 0,5 šaukšto. (200 ml)
- Prieskoniai - 1 šaukštelis
- Kepimo tešla - 1 šaukštelis
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas
- Cukraus pudra - 4 šaukštai
Paruošimas:
Medaus sausainiams naudokite bet kokį medų: gėlių, kalkių, grikių ir kt.
Bandymui jis neturėtų būti storas. Jei esamas medus pernai yra kietas arba cukruotas, tada pusę minutės kaitinkite jį vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
Į medų suberkite miltus su pasirinktais prieskoniais ir kepimo milteliais. Tinkami prieskoniai yra vanilė, maltas cinamonas, imbieras, muskato riešutas arba kalendra ir jų deriniai. Taip pat galite pasiimti paruoštą meduolių mišinį. Citrusų žievelė harmoningai derinama su medumi: apelsinas gaivina, o citrina saldžiai kepenėlėms suteikia pikantiškumo.
Sumaišykite ingredientus, patogiai naudodami virtuvės prietaisą ar mentele, ir gausite minkštą, lipnią tešlą.
Be prieskonių tokiuoseMedaus sausainių tešlą sudaro riešutai, džiovinti vaisiai ir (arba) cukatai. Razinas ir džiovintus abrikosus reikia mirkyti arba virti garuose, tada džiovintus abrikosus ar kitus didelius džiovintus vaisius supjaustyti kvadratiniais gabalėliais.
Stambiai sulaužykite riešutus, tai gali būti graikiniai riešutai, migdolai, žemės riešutai, anakardžiai ir jų mišinys. Jei norite, į tešlą įpilkite daugiaspalvių cukruotų vaisių, jie pagyvėja ir sausainiai tampa ryškesni, šventiškesni.
Į tešlą įmaišykite pasirinktus įdarus.
Gautą tešlą padėkite ant kepimo paviršiaus. Tai gali būti silikoninis kilimėlis, kepimo popierius, riebalais ištepta skarda ar folija.
Tešla yra lipni, todėl nepatogu ją iškočioti kočėlu, nepageidautina apibarstyti miltais. Vandeniu sudrėkintomis rankomis paskirstykite jį plonu maždaug 1 cm storio sluoksniu. Jei norite, paviršių galite užtepti, pavyzdžiui, tik šakute.
Įdėkite kepimo skardą su medaus sausainiu į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir, svarbiausia, neišdžiūti.
Kol sausainiai yra orkaitėje, paruoškite glajų. Nevalgiusiems variantams tai gali būti iš alkoholio ir cukraus pudros, liesiems - iš vandens ar sulčių su cukraus pudra. Citrusiniai vaisiai geriausiai tinka kaip sultys, švarios arba sumaišytos su vandeniu santykiu 1: 1.
Glajui tiesiog reikia sumaišyti skystį su cukraus pudra iki vienalytės tirštos baltos masės.
Praėjus penkioms minutėms po orkaitės, ant karšto medaus sausainio paviršiaus užtepkite glajų ir supjaustykite į porcijas.
