Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μπισκότα μελιού με βάση τη συνταγή του ευρωπαϊκού γλυκού "leckerli". Θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πάρτι τσαγιού και, δεδομένου ότι δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό μενού νηστείας.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά \ 15 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 5 μερίδες
- Θερμιδική αξία (100g): 372 kcal
- Κόστος: υψηλό κόστος
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα μελιού
- Μέλι - 150 γρ
- Αλεύρι - 250 γρ
- Ξηροί καρποί - 0,5 κουταλιές της σούπας (200 ml)
- Αποξηραμένα φρούτα - 0,5 κουταλιές της σούπας. (200 ml)
- Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζύμη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μέλι για μπισκότα μελιού: λουλουδάτο, λάιμ, φαγόπυρο κ.
Για τη δοκιμή, δεν πρέπει να είναι παχύ. Εάν το υπάρχον μέλι είναι στερεό ή ζαχαρωμένο πέρυσι, τότε το ζεστάνετε σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό.
Προσθέστε το αλεύρι με τα επιλεγμένα μπαχαρικά και το μπέικιν πάουντερ στο μέλι. Τα κατάλληλα μπαχαρικά περιλαμβάνουν βανίλια, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο ή κόλιανδρο και συνδυασμούς αυτών. Μπορείτε επίσης να πάρετε το έτοιμο μείγμα μελοψωμάτων. Η φλούδα εσπεριδοειδών συνδυάζεται αρμονικά με μέλι: το πορτοκάλι αναζωογονεί και το λεμόνι προσθέτει πικάντικη ξινή γεύση στο γλυκό συκώτι.
Ανακατέψτε τα υλικά μαζί, χρησιμοποιώντας μια συσκευή κουζίνας ή μια σπάτουλα, για μια μαλακή, κολλώδη ζύμη.
Εκτός από μπαχαρικά σε τέτοιαΗ ζύμη μπισκότων μελιού περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και / ή ζαχαρωμένα φρούτα. Οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να εμποτιστούν ή να βράσουν στον ατμό, στη συνέχεια να κόψουν τα αποξηραμένα βερίκοκα ή άλλα μεγάλα αποξηραμένα φρούτα σε τετράγωνα κομμάτια.
Σπάστε τα καρύδια χοντροκομμένα, μπορεί να είναι καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, κάσιους και ένα μείγμα από αυτά. Προσθέστε πολύχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη αν θέλετε, ζωντανεύουν πολύ και κάνουν τα μπισκότα πιο φωτεινά, πιο γιορτινά.
Ανακατέψτε τα επιλεγμένα γεμίσματα στη ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε επιφάνεια ψησίματος. Αυτό μπορεί να είναι στρώμα σιλικόνης, χαρτί ψησίματος, λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.
Η ζύμη είναι κολλώδης, επομένως είναι άβολο να την τυλίξετε με έναν πλάστη και είναι ανεπιθύμητο να την πασπαλίζετε με αλεύρι. Απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 1 cm με τα χέρια σας βρεγμένα με νερό. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να εφαρμόσετε κάποιο είδος ανακούφισης στην επιφάνεια, για παράδειγμα, μόνο με ένα πιρούνι.
Τοποθετήστε το ταψί με το μπισκότο μέλι στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τις ιδιότητες του φούρνου και, το πιο σημαντικό, μην στεγνώσετε.
Ενώ τα μπισκότα είναι στο φούρνο, ετοιμάστε το γλάσο. Για επιλογές μη νηστείας, μπορεί να είναι από αλκοόλ και ζάχαρη άχνη, για άπαχες - από νερό ή χυμούς με ζάχαρη άχνη. Ως χυμοί, τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν καλύτερα είτε μόνα τους είτε σε συνδυασμό με νερό 1: 1.
Για γλάσο, απλά πρέπει να αναμίξετε το υγρό με άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πυκνή λευκή μάζα.
Πέντε λεπτά μετά το φούρνο, απλώστε το γλάσο στη ζεστή επιφάνεια του μπισκότου μελιού και κόψτε το σε τετράγωνα ορθογώνια.
