Медове печиво за мотивами рецепта європейської солодощі «лекерлі» (leckerli - ласунка) приготувати нескладно. Воно відмінно доповнить будь чаювання і, оскільки не містить продуктів тваринного походження, підходить для святкового меню в пост.
- Заг. \ Актив. час готування: 30 хвилин \ 15 хвилин
- Кількість порцій: 5 порцій
- Калорійність (100g): 372 ккал
- Вартість: висока вартість
Як приготувати пісне медове печиво
- Мед - 150 г
- Борошно - 250 г
- Горіхи - 0.5 ст. (200 мл)
- Сухофрукти - 0.5 ст. (200 мл)
- Прянощі - 1 чл
- Розпушувач тесту - 1 чл
- Вода - 1 стл
- Цукрова пудра - 4 стл
Приготування:
Мед для печива медового використовуйте будь-: квітковий, липовий, гречаний і тд
Для тесту він не повинен бути густим. Якщо наявний мед твердий або минулорічний зацукровані, то нагрійте його на водяній бані або в мікрохвильовій печі протягом півхвилини.
Додайте в мед борошно з вибраними прянощами і розпушувачем. Як прянощів підходить ваніль, мелені кориця, імбир, мускатний горіх або коріандр, а також їх поєднання. Можете взяти і готову пряникову суміш. Гармонійно поєднується з медом цедра цитрусових: апельсинова освіжає, а лимонна додає пікантну кислинку солодкого печива.
Перемішайте інгредієнти між собою, зручно це робити за допомогою кухонної техніки або кулінарної лопатки, і в підсумку вийде м'яке липке тісто.
Крім спецій в такетісто для медового печива входять горіхи, сухофрукти та / або цукати. Родзинки і курагу потрібно вимочити або розпарити, потім курагу або інші великі сухофрукти наріжте на квадратні шматочки.
Горіхи крупно поламайте, це можуть бути волоські, мигдаль, арахіс, кешью і суміш з них. За бажанням додайте в тісто різнокольорові фруктові цукати, вони дуже пожвавлюють і роблять печиво більш яскравим, святковим.
Перемішайте обрані варіанти начинки з тестом.
Покладіть отримане тісто на поверхню для випічки. Це може бути силіконовий килимок, пекарські папір, змащене деко або фольга.
Тісто липке, тому віддають перевагу катанню качалкою його незручно, а присипати борошном - небажано. Розподіліть його в тонкий пласт товщиною близько 1 см. Змоченими у воді руками. За бажанням можете нанести на поверхню будь-якої рельєф, наприклад, просто виделкою.
Помістіть деко з заготівлею медового печива в духовку і випікайте при 180 градусах близько 15 хвилин. Час залежить від властивостей духовки і, головне, не пересушити.
Поки печиво в духовці, приготуйте глазур. Для непісним варіантів вона може бути з алкоголю та цукрової пудри, для пісних - з води або соків з цукровою пудрою. Як соків найкраще підходять цитрусові в чистому вигляді або поєднані з водою 1: 1.
Для глазурі потрібно просто перемішати рідину з цукровою пудрою до однорідної густуватої білої маси.
Через хвилин п'ять після духовки нанесіть глазур на гарячу поверхню медового печива і наріжте його на порційні прямокутники.
