No és difícil preparar galetes de mel a partir de la recepta del dolç europeu "leckerli". Complementarà perfectament qualsevol festa de te i, com que no conté productes animals, és adequat per a un menú festiu de dejuni.
- General \ asset temps de cocció: 30 minuts \ 15 minuts
- Racions per envàs: 5 racions
- Valor calòric (100 g): 372 kcal
- Cost: cost elevat
Com fer galetes magres de mel
- Mel - 150 g
- Farina - 250 g
- Nous - 0,5 cullerades (200 ml)
- Fruites seques: 0,5 cullerades. (200 ml)
- Espècies - 1 culleradeta
- Massa de cocció - 1 culleradeta
- Aigua - 1 cullerada
- Sucre en pols: 4 cullerades
Preparació:
Utilitzeu qualsevol mel per a galetes de mel: florals, llima, blat sarraí, etc.
Per a la prova, no ha de ser gruixut. Si l'any passat la mel existent és sòlida o confitada, escalfeu-la al bany maria o al microones durant mig minut.
Afegiu a la mel la farina amb les espècies i el forn en pols seleccionats. Les espècies adequades inclouen vainilla, canyella mòlta, gingebre, nou moscada o coriandre, i les seves combinacions. També podeu prendre la barreja de pa de pessic ja feta. La pell de cítrics es combina harmoniosament amb la mel: refresca la taronja i la llimona aporta una acidesa picant al fetge dolç.
Remeneu els ingredients junts, utilitzant convenientment un aparell de cuina o una espàtula, per obtenir una massa suau i enganxosa.
A més de les espècies en talLa massa de galetes de mel inclou fruits secs, fruites seques i / o fruites confitades. Les panses i els albercocs secs s’han de remullar o cuinar al vapor i, a continuació, tallar els albercocs secs o altres fruits secs grans a trossos quadrats.
Trencar els fruits secs grossament, poden ser nous, ametlles, cacauets, anacards i una barreja d’ells. Afegiu fruites confitades multicolors a la massa si ho desitgeu, animen molt i fan que les galetes siguin més brillants i festives.
Incorporeu els farcits seleccionats a la massa.
Col·loqueu la massa resultant sobre una superfície de forn. Pot ser una estora de silicona, un paper de forn, un paper de forn greixat o un paper d'alumini.
La massa és enganxosa, per la qual cosa és incòmode estendre-la amb un corró i no és desitjable ruixar-la amb farina. Esteneu-lo en una fina capa d’uns 1 cm de gruix amb les mans humides amb aigua. Si ho desitgeu, podeu aplicar algun tipus de relleu a la superfície, per exemple, només amb una forquilla.
Col·loqueu la safata de forn amb la galeta de mel en blanc al forn i coeu-la a 180 graus durant uns 15 minuts. El temps depèn de les propietats del forn i, el més important, no s’assequi.
Mentre les galetes estiguin al forn, prepareu el glacejat. Per a opcions sense dejuni, pot ser d’alcohol i sucre en pols, per a magres, d’aigua o sucs amb sucre en pols. Com a sucs, els cítrics són els més adequats tant sols com combinats amb aigua 1: 1.
Per a l’esmalt, només cal barrejar el líquid amb el sucre en pols fins obtenir una massa blanca espessa i homogènia.
Cinc minuts després del forn, apliqueu la cobertura a la superfície calenta de la galeta de mel i talleu-la en rectangles porcionats.
