Skirta želė ir rabarbarų mėgėjams! Skanus, malonaus rūgštumo želė džiugins tiek vaikus, tiek suaugusius. Tai daroma elementariai, svarbiausia stebėti vandens, rabarbarų ir krakmolo proporcijas. Gaminkime!
- Bendras \ turtas virimo laikas: 50 minučių \ 25 minučių
- Porcijos konteineryje: 4 porcijos
- Kalorijos (100 g): 34 kcal
- Kaina: labai ekonomiškas
Kaip pasigaminti rabarbarų želė
- Vanduo - 1 l
- Rabarbarai - 500 g
- Cukrus - 100 g arba neprivaloma
- Krakmolas - 1,5 šaukšto
Paruošimas:
Pavasarį rabarbarų gausa parduotuvių lentynose ir turguose džiugina akį. Taigi pasigaminau šviežių rabarbarų želė. Bet jei to norėjote rudenį ar žiemą, tada želė iš šaldytos daržovės bus visiškai vienoda tiek skonio, tiek tekstūros atžvilgiu ir jokiu būdu nenusileis želė iš šviežių rabarbarų.
Taigi, apsvarstykime galimybę pasigaminti želė iš šviežių rabarbarų stiebų.
Stiebai turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti šiurkščią odą (lengviausia tai padaryti peiliu, ji puikiai pašalinama plačiomis juostelėmis).
Supjaustykite kubeliais arba mažomis juostelėmis. Sulenkite gabalėlius į puodą ir uždenkite cukrumi. Pridėto cukraus kiekį kontroliuojame pagal savo skonį. Rabarbarai yra gana rūgšti daržovė, o didelis cukraus kiekis padės išlyginti šią rūgštį. Pirmiausia galite įdėti jo nustatytą kursą ir jo metuvirkite pagal skonį skysčio ir atneškite pagal skonį.
Rabarbarų kubelius užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu ir uždėkite ant ugnies. Taip ištirps cukrus ir suminkštės rabarbarai. Užvirkite - nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Neverta ilgai virti, stengsimės kiek įmanoma išsaugoti vitaminus.
Keptuvę ar puodą palikite atvėsti ant stalo ar palangės. Kai tik skystis nėra karštas, bet šiltas, galite jį nukošti.
Minkštus rabarbarus sutrinkite trintuvu arba sutrinkite trintuvu. Jis greitai tinka malimui, nes virimo metu jis tampa labai minkštas.
Į atskirą puodelį supilkite šiek tiek sultinio ir ten praskieskite krakmolą. Aš naudoju bulves. Krakmolo kiekį galima padidinti, jei norite, kad želė būtų valgoma šaukštu.
1,5 šaukšto. l. krakmolo - ir želė galima gerti. Jistirštas, bet atvėsęs nesustingsta iki želė būsenos. Daugiau skysčio.Į tyrę supilkite praskiestą krakmolą, gerai išmaišykite ir supilkite visą sultinį.
Viską grąžinkite ant viryklės ant minimalios ugnies, virkite rabarbarų želė, kol užvirs, ji neturėtų virti.
Puodą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklines ar puodelius. Galite gerti karštą, man patinka atvėsęs. Želė padedu į šaldytuvą 3-4 valandoms ir mėgaujuosi ryškiu pavasarišku skoniu.
Rabarbarų kisielių galima pasigaminti iš braškių. Ne paslaptis, kad tai yra vienas laimingiausių derinių. Norėdami įvairesnio skonio, galite pridėti daugiau razinų.
