Любителям киселю і ревеню присвячується! Смачний, з приємною кислинкою кисіль порадує і діточок, і дорослих. Робиться елементарно, найголовніше - дотримати пропорції води, ревеню та крохмалю. Давайте готувати!
- Заг. \ Актив. час готування: 50 хвилин \ 25 хвилин
- Кількість порцій: 4 порції
- Калорійність (100g): 34 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати кисіль з ревеню
- Вода - 1 л
- Ревінь - 500 г
- Цукор - 100 г або за бажанням
- Крохмаль - 1.5 стл
Приготування:
Навесні достаток ревеню на прилавках магазинів і ринках радує око. Тому я приготувала кисіль зі свіжого ревеню. Але якщо вам захотілося його восени або взимку, то із замороженого овоча кисіль буде абсолютно однаковим, як на смак, так і текстурі, і нічим не поступиться киселю, приготовленого зі свіжого ревеню.
Отже, розглянемо варіант приготування киселю зі свіжих стебел ревеню.
Стебла потрібно ретельно вимити, зняти грубу шкірку (найпростіше робити це ножем, вона прекрасно знімається широкими стрічками).
Нарізати кубиками або невеликими смужками. Скласти в каструлю шматочки і засипати цукром. Кількість цукру, що додається контролюємо виходячи зі своїх смакових переваг. Ревінь досить кислий овоч і вирівняти цю кислоту допоможе велика кількість цукру. Можна спочатку покласти його покладену норму, а під часваріння спробувати рідина і довести до смаку.
Залити ревеневий кубики холодною питною водою і поставити на вогонь. Цукор при цьому розтане, а ревінь стане м'яким. Закипить - відразу зняти з вогню. Довго кип'ятити не варто, постараємося максимально зберегти вітаміни.
Сотейник або каструлю залишаємо на столі або підвіконні остигати. Як тільки рідина буде не гарячою, а теплою, можна процідити її.
М'який ревінь пюрировать блендером або потовкти товкачем. Він швидко піддається подрібненню, так як за час варіння стає дуже м'яким.
В окрему чашку налити трохи відвару і розвести там крохмаль. Я використовую картопляний. Кількість крохмалю можна збільшити, якщо хочете, щоб кисіль можна було їсти ложкою.
1,5 ст. л. крохмалю - і кисіль можна пити. вінгустий, але після охолодження не застигає до стану желе. Більш рідкий.У пюре влити розведений крохмаль, добре перемішати і додати весь відвар.
Всі повернути на плиту на мінімальний вогонь, варити кисіль з ревеню до закипання, кипіти він не повинен.
Зняти каструлю з вогню і розлити по келихах або чашках. Можна пити гарячим, мені більше подобається в охолодженому вигляді. Я ставлю кисіль на 3-4 години в холодильник і насолоджуюся весняним яскравим смаком.
Кисіль з ревеню можна зробити з полуницею. Не секрет, що це одне з найбільш виграшних поєднань. Можна додати ще родзинки, зробивши смак більш різноманітним.
