Věnováno milovníkům želé a rebarbory! Lahodné, s příjemnou kyselostí, želé potěší děti i dospělé. Děje se to elementárně, nejdůležitější je sledovat poměr vody, rebarbory a škrobu. Pojďme vařit!
- Obecné \ aktivum doba vaření: 50 minut \ 25 minut
- Počet porcí v kontejneru: 4 porce
- Kalorie (100 g): 34 kcal
- Náklady: velmi ekonomické
Jak vyrobit želé z rebarbory
- Voda - 1 l
- Rebarbora - 500 g
- Cukr - 100 g nebo volitelně
- Škrob - 1,5 lžíce
Příprava:
Na jaře je množství rebarbory na pultech obchodů a trzích příjemné pro oko. Tak jsem udělal čerstvé rebarborové želé. Ale pokud jste to chtěli na podzim nebo v zimě, pak želé ze zmrazené zeleniny bude naprosto stejné, jak chutí, tak texturou, a nebude v žádném případě horší než želé vyrobené z čerstvé rebarbory.
Zvažme tedy možnost výroby želé z čerstvých stonků rebarbory.
Stonky musí být důkladně omyty, odstraněny hrubá kůže (nejjednodušší způsob, jak to udělat, je nůž, je dokonale odstraněn širokými stužkami).
Nakrájejte na kostky nebo malé proužky. Složte kousky do hrnce a zasypte cukrem. Množství přidaného cukru kontrolujeme na základě našich chuťových preferencí. Rebarbora je poměrně kyselá zelenina a velké množství cukru pomůže tuto kyselinu vyrovnat. Nejprve můžete zadat jeho nastavenou sazbu a běhemvařte, abyste ochutnali tekutinu a přiveďte k chuti.
Kostky rebarbory zalijte studenou pitnou vodou a zapalte. Tím se cukr rozpustí a rebarbora změkne. Vařte - okamžitě vyjměte z tepla. Nemá cenu vařit dlouho, pokusíme se zachovat vitamíny co nejvíce.
Stewpan nebo kastrol nechte na stole nebo parapetu vychladnout. Jakmile tekutina není horká, ale teplá, můžete ji přecedit.
Puree soft rebarbora s mixérem nebo rozdrtit s drtit. Rychle se hodí k mletí, protože během vaření velmi změkne.
Nalijte trochu vývaru do samostatného šálku a zřeďte tam škrob. Používám brambory. Množství škrobu lze zvýšit, pokud chcete, aby se želé konzumovalo lžící.
1,5 lžíce l. škrob - a želé lze pít. Onhustý, ale po vychladnutí neztuhne do rosolovitého stavu. Více tekutý.Zředěný škrob nalijte do pyré, dobře promíchejte a přidejte veškerý vývar.
Vše vraťte na sporák na minimální teplo, rebarborové želé vařte, dokud nevaří, nemělo by se vařit.
Hrnec vyjměte z tepla a nalijte do sklenic nebo šálků. Můžete ho pít horký, já ho mám rád vychlazený. Želé dám na 3-4 hodiny do lednice a užívám si jasnou jarní chuť.
Rebarborový polibek lze připravit z jahod. Není žádným tajemstvím, že je to jedna z nejvíce výherních kombinací. Pro rozmanitější chuť můžete přidat více rozinek.
