Dédié aux amateurs de gelée et de rhubarbe ! Délicieuse, d'une agréable acidité, la gelée ravira petits et grands. C'est fait élémentaire, le plus important est d'observer les proportions d'eau, de rhubarbe et d'amidon. Cuisinons!
- Général \ actif temps de cuisson : 50 minutes \ 25 minutes
- Portions par conteneur : 4 portions
- Teneur calorique (100g) : 34 kcal
- Coût : très économique
Comment faire de la gelée de rhubarbe
- Eau - 1 l
- Rhubarbe - 500 g
- Sucre - 100 g ou facultatif
- Amidon - 1,5 cuillère à soupe
Préparation:
Au printemps, l'abondance de rhubarbe dans les rayons des magasins et sur les marchés est agréable à regarder. J'ai donc fait de la gelée de rhubarbe fraîche. Mais si vous le vouliez en automne ou en hiver, la gelée du légume surgelé sera absolument la même, à la fois en goût et en texture, et ne sera en aucun cas inférieure à la gelée à base de rhubarbe fraîche.
Alors, considérons la possibilité de faire de la gelée à partir de tiges de rhubarbe fraîches.
Les tiges doivent être soigneusement lavées, la peau grossière enlevée (le moyen le plus simple de le faire est avec un couteau, il est parfaitement enlevé avec de larges rubans).
Couper en cubes ou en petites lanières. Plier les morceaux dans une casserole et couvrir de sucre. Nous contrôlons la quantité de sucre ajouté en fonction de nos préférences gustatives. La rhubarbe est un légume plutôt acide et une grande quantité de sucre aidera à niveler cet acide. Vous pouvez d'abord mettre son taux fixe, et pendantfaire bouillir au goût du liquide et amener au goût.
Versez les cubes de rhubarbe avec de l'eau potable froide et mettez le feu. Cela fera fondre le sucre et ramollira la rhubarbe. Faire bouillir - retirer immédiatement du feu. Cela ne vaut pas la peine de faire bouillir longtemps, nous essaierons de préserver autant que possible les vitamines.
Laissez refroidir le faitout ou la casserole sur la table ou le rebord de la fenêtre. Dès que le liquide n'est pas chaud, mais tiède, vous pouvez le filtrer.
Réduire en purée la rhubarbe douce avec un mélangeur ou écraser avec un écraser. Il se prête rapidement au broyage, car il devient très mou à la cuisson.
Versez un peu de bouillon dans une tasse séparée et diluez-y l'amidon. J'utilise de la pomme de terre. La quantité d'amidon peut être augmentée si vous voulez que la gelée soit mangée avec une cuillère.
1,5 cuillère à soupe. l. l'amidon - et la gelée peuvent être bues. Ilépais, mais après refroidissement ne se solidifie pas à l'état de gelée. Plus de liquide.Verser la fécule diluée dans la purée, bien mélanger et ajouter tout le bouillon.
Remettez le tout sur le feu à feu minimum, faites cuire la gelée de rhubarbe jusqu'à ébullition, elle ne doit pas bouillir.
Retirer la casserole du feu et verser dans des verres ou des tasses. Vous pouvez le boire chaud, je l'aime bien frais. Je mets la gelée au réfrigérateur pendant 3-4 heures et apprécie le goût printanier éclatant.
Le kissel à la rhubarbe peut être fait avec des fraises. Ce n'est un secret pour personne, c'est l'une des combinaisons les plus gagnantes. Vous pouvez ajouter plus de raisins secs pour un goût plus varié.
