¡Dedicado a los amantes de la gelatina y el ruibarbo! Deliciosa, con una agradable acidez, la gelatina hará las delicias de niños y adultos. Se hace de forma elemental, lo más importante es observar las proporciones de agua, ruibarbo y almidón. ¡Cocinemos!
- General \ activo tiempo de cocción: 50 minutos \ 25 minutos
- Porciones por envase: 4 porciones
- Calorías (100g): 34 kcal
- Costo: muy económico
Cómo hacer gelatina de ruibarbo
- Agua - 1 l
- Ruibarbo - 500 g
- Azúcar - 100 go opcional
- Almidón - 1.5 cucharadas
Preparación:
En primavera, la abundancia de ruibarbo en los estantes de las tiendas y los mercados es agradable a la vista. Así que hice gelatina de ruibarbo fresca. Pero si lo deseaba en otoño o invierno, entonces la gelatina de la verdura congelada será absolutamente la misma, tanto en sabor como en textura, y de ninguna manera será inferior a la gelatina hecha con ruibarbo fresco.
Entonces, consideremos la opción de hacer gelatina con tallos frescos de ruibarbo.
Los tallos deben lavarse a fondo, quitar la piel áspera (la forma más fácil de hacerlo es con un cuchillo, se quita perfectamente con cintas anchas).
Cortar en cubos o tiras pequeñas. Doblar los trozos en una cacerola y cubrir con azúcar. Controlamos la cantidad de azúcar agregada según nuestras preferencias de sabor. El ruibarbo es una verdura bastante ácida y una gran cantidad de azúcar ayudará a suavizar este ácido. Primero puede poner su tasa establecida, y durantehervir al gusto el líquido y llevar al gusto.
Vierta cubos de ruibarbo con agua fría para beber y prenda fuego. Esto derretirá el azúcar y ablandará el ruibarbo. Hervir - retirar inmediatamente del fuego. No vale la pena hervir durante mucho tiempo, intentaremos conservar las vitaminas tanto como sea posible.
Deje la olla o cacerola sobre la mesa o el alféizar de la ventana para que se enfríe. Tan pronto como el líquido no esté caliente, sino tibio, puede colarlo.
Haga puré de ruibarbo suave con una licuadora o triture con un triturador. Se presta rápidamente para moler, ya que se vuelve muy suave durante la cocción.
Vierta un poco de caldo en una taza aparte y diluya el almidón allí. Estoy usando papa. La cantidad de almidón se puede aumentar si desea que la gelatina se coma con una cuchara.
1,5 cucharadas l. almidón y jalea se pueden beber. Élespesa, pero después de enfriar no solidifica a un estado gelatinoso. Más líquido.Vierta el almidón diluido en el puré, mezcle bien y agregue todo el caldo.
Regrese todo a la estufa a fuego mínimo, cocine la gelatina de ruibarbo hasta que hierva, no debe hervir.
Retire la cacerola del fuego y vierta en vasos o tazas. Puedes beberlo caliente, me gusta frío. Pongo la gelatina en el refrigerador durante 3-4 horas y disfruto del brillante sabor primaveral.
El kissel de ruibarbo se puede hacer con fresas. No es ningún secreto que esta es una de las combinaciones más ganadoras. Puede agregar más pasas para un sabor más variado.
