Dedykowany miłośnikom galaretki i rabarbaru! Pyszna, o przyjemnej kwaskowatości galaretka zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Odbywa się elementarnie, najważniejsze jest obserwowanie proporcji wody, rabarbaru i skrobi. Gotujmy!
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 50 minut \ 25 minut
- Porcji w pojemniku: 4 porcje
- Kalorie (100g): 34 kcal
- Koszt: bardzo ekonomiczny
Jak zrobić galaretkę z rabarbaru
- Woda - 1 l
- Rabarbar - 500 g
- Cukier - 100 g lub opcjonalnie
- Skrobia - 1,5 łyżki stołowej
Przygotowanie:
Wiosną cieszy oko obfitość rabarbaru na sklepowych półkach i targach. Zrobiłam więc świeżą galaretkę rabarbarową. Ale jeśli chcesz tego jesienią lub zimą, galaretka z mrożonego warzywa będzie absolutnie taka sama, zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji, i w niczym nie będzie gorsza od galaretki ze świeżego rabarbaru.
Rozważmy więc możliwość zrobienia galaretki ze świeżych łodyg rabarbaru.
Łodygi należy dokładnie umyć, usunąć grubą skórkę (najłatwiej to zrobić nożem, doskonale usuwa się ją szerokimi wstążkami).
Pokroić w kostkę lub małe paski. Złożyć kawałki do rondla i przykryć cukrem. Ilość dodawanego cukru kontrolujemy na podstawie naszych preferencji smakowych. Rabarbar jest raczej kwaśnym warzywem, a duża ilość cukru pomoże wyrównać ten kwas. Możesz najpierw postawić jego ustaloną stawkę, a podczaszagotować do smaku płynu i doprowadzić do smaku.
Kostki rabarbaru zalać zimną wodą pitną i podpalić. To spowoduje stopienie cukru i zmiękczenie rabarbaru. Zagotuj - natychmiast zdejmij z ognia. Nie warto długo gotować, postaramy się jak najwięcej zachować witamin.
Pozostaw rondel lub rondel na stole lub parapecie do ostygnięcia. Jak tylko płyn nie będzie gorący, ale ciepły, możesz go odcedzić.
Zmiksuj miękki rabarbar za pomocą blendera lub zmiażdż na kruszonkę. Szybko nadaje się do mielenia, ponieważ podczas gotowania staje się bardzo miękki.
Wlać trochę bulionu do osobnego kubka i tam rozcieńczyć skrobię. Używam ziemniaków. Ilość skrobi można zwiększyć, jeśli chcesz, aby galaretka była zjadana łyżką.
1,5 łyżki stołowej. l. skrobia - i galaretkę można pić. Ongęsty, ale po schłodzeniu nie krzepnie do stanu galaretki. Więcej płynu.Wlej rozcieńczoną skrobię do puree, dobrze wymieszaj i dodaj cały bulion.
Włóż wszystko do pieca na minimalnym ogniu, gotuj galaretkę rabarbarową, aż się zagotuje, nie powinna się gotować.
Zdejmij rondel z ognia i przelej do szklanek lub filiżanek. Możesz pić na gorąco, ja lubię schłodzony. Wkładam galaretkę do lodówki na 3-4 godziny i cieszę się jasnym wiosennym smakiem.
Kisiel rabarbarowy można przygotować z truskawkami. Nie jest tajemnicą, że jest to jedna z najbardziej wygrywających kombinacji. Możesz dodać więcej rodzynek, aby uzyskać bardziej urozmaicony smak.
