Dedicato agli amanti della gelatina e del rabarbaro! Deliziosa, con una piacevole acidità, la gelatina delizierà sia i bambini che gli adulti. È fatto elementare, la cosa più importante è osservare le proporzioni di acqua, rabarbaro e amido. Cuciniamo!
- Generale \ bene tempo di cottura: 50 minuti \ 25 minuti
- Porzioni per confezione: 4 porzioni
- Contenuto calorico (100g): 34 kcal
- Costo: molto economico
Come fare la gelatina di rabarbaro
- Acqua - 1 l
- Rabarbaro - 500 g
- Zucchero - 100 g o facoltativo
- Amido - 1,5 cucchiai
Preparazione:
In primavera, l'abbondanza di rabarbaro sugli scaffali dei negozi e sui mercati è piacevole alla vista. Così ho preparato la gelatina di rabarbaro fresca. Ma se lo volevi in autunno o in inverno, la gelatina della verdura congelata sarà assolutamente la stessa, sia nel gusto che nella consistenza, e non sarà in alcun modo inferiore alla gelatina a base di rabarbaro fresco.
Quindi, consideriamo l'opzione di preparare la gelatina con gambi di rabarbaro freschi.
I gambi devono essere lavati accuratamente, la pelle ruvida rimossa (il modo più semplice per farlo è con un coltello, si rimuove perfettamente con nastri larghi).
Tagliare a cubetti o a striscioline. Piegare i pezzi in una casseruola e coprire con lo zucchero. Controlliamo la quantità di zucchero aggiunto in base alle nostre preferenze di gusto. Il rabarbaro è una verdura piuttosto acida e una grande quantità di zucchero aiuterà a livellare questo acido. Puoi prima mettere il suo tasso fisso, e durantefar bollire a piacere il liquido e portare a gusto.
Versare i cubetti di rabarbaro con acqua potabile fredda e dare fuoco. Questo scioglierà lo zucchero e ammorbidirà il rabarbaro. Far bollire - togliere immediatamente dal fuoco. Non vale la pena bollire a lungo, cercheremo di preservare le vitamine il più possibile.
Lascia raffreddare la casseruola o la casseruola sul tavolo o sul davanzale. Non appena il liquido non è caldo, ma tiepido, puoi filtrarlo.
Passare il rabarbaro morbido con un frullatore o schiacciare con una cotta. Si presta rapidamente alla macinatura, in quanto diventa molto morbido durante la cottura.
Versare un po 'di brodo in una tazza separata e diluire l'amido lì. Sto usando la patata. La quantità di amido può essere aumentata se si desidera che la gelatina venga mangiata con un cucchiaio.
1,5 cucchiai. l. amido - e la gelatina può essere bevuta. Luidenso, ma dopo il raffreddamento non si solidifica in uno stato gelatinoso. Più liquido.Versare l'amido diluito nella purea, mescolare bene e aggiungere tutto il brodo.
Rimettete il tutto sul fuoco a fuoco minimo, fate cuocere la gelatina di rabarbaro fino a bollore, non deve bollire.
Togliere la casseruola dal fuoco e versare in bicchieri o tazze. Puoi berlo caldo, a me piace freddo. Metto la gelatina in frigorifero per 3-4 ore e mi godo il brillante sapore primaverile.
Il kissel al rabarbaro può essere preparato con le fragole. Non è un segreto che questa sia una delle combinazioni più vincenti. Puoi aggiungere più uvetta per un gusto più vario.
