Dedicado aos amantes da geleia e do ruibarbo! Deliciosa, com uma acidez agradável, a geleia fará as delícias de crianças e adultos. É feito de forma elementar, o mais importante é observar as proporções de água, ruibarbo e amido. Vamos cozinhar!
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 50 minutos \ 25 minutos
- Dose por vasilhame: 4 porções
- Calorias (100g): 34 kcal
- Custo: muito econômico
Como fazer geléia de ruibarbo
- Água - 1 l
- Ruibarbo - 500 g
- Açúcar - 100 g ou opcional
- Amido - 1,5 colheres de sopa
Preparação:
Na primavera, a abundância de ruibarbo nas prateleiras das lojas e nos mercados é agradável à vista. Então fiz gelatina de ruibarbo fresca. Mas se você quisesse no outono ou inverno, então a geleia do vegetal congelado será absolutamente a mesma, tanto no sabor quanto na textura, e de forma alguma será inferior à geleia feita com ruibarbo fresco.
Portanto, vamos considerar a opção de fazer geléia com caules de ruibarbo frescos.
Os caules devem ser bem lavados, a pele grossa retirada (a maneira mais fácil de fazer isso é com uma faca, ela se retira perfeitamente com fitas largas).
Corte em cubos ou pequenas tiras. Dobre os pedaços em uma panela e cubra com açúcar. Controlamos a quantidade de açúcar adicionado com base em nossas preferências de sabor. O ruibarbo é um vegetal bastante azedo e uma grande quantidade de açúcar ajuda a nivelar esse ácido. Você pode primeiro colocar sua taxa definida, e duranteferva para saborear o líquido e leve a gosto.
Despeje cubos de ruibarbo com água potável fria e coloque no fogo. Isso vai derreter o açúcar e amolecer o ruibarbo. Ferva - retire imediatamente do fogo. Não vale a pena ferver por muito tempo, vamos tentar preservar as vitaminas o máximo possível.
Deixe o guisado ou a panela sobre a mesa ou para o peitoril da janela esfriar. Assim que o líquido não estiver quente, mas quente, você pode coar.
Purê o ruibarbo macio com um liquidificador ou esmague com uma pasta. Pode ser moído rapidamente, pois fica muito macio durante o cozimento.
Despeje um pouco de caldo em um copo separado e dilua o amido lá. Estou usando batata. A quantidade de amido pode ser aumentada se você quiser que a geleia seja comida com uma colher.
1,5 colher de sopa. eu. amido - e geleia podem ser bebidos. Eleespesso, mas após o resfriamento não solidifica em um estado de gelatina. Mais líquido.Despeje o amido diluído no purê, misture bem e adicione todo o caldo.
Leve tudo ao lume mínimo, cozinhe a geleia de ruibarbo até ferver, não deve ferver.
Retire a panela do fogo e despeje em copos ou xícaras. Pode beber quente, gosto bem gelado. Eu coloco a geléia na geladeira por 3-4 horas e aprecio o sabor brilhante da primavera.
O ruibarbo kissel pode ser feito com morangos. Não é segredo que esta é uma das combinações mais vencedoras. Você pode adicionar mais passas para um sabor mais variado.
