Tillägnad älskare av gelé och rabarber! Läcker, med en behaglig syra, kommer gelé att glädja både barn och vuxna. Det görs elementärt, det viktigaste är att observera proportionerna av vatten, rabarber och stärkelse. Låt oss laga mat!
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 50 minuter \ 25 minuter
- Portioner per behållare: 4 portioner
- Kalorier (100 g): 34 kcal
- Kostnad: mycket ekonomiskt
Hur man gör rabarbergelé
- Vatten - 1 l
- Rabarber - 500 g
- Socker - 100 g eller valfritt
- Stärkelse - 1,5 msk
Förberedelse:
På våren är överflödet av rabarber på butikshyllor och marknader glädjande för ögat. Så jag gjorde färsk rabarbergelé. Men om du ville ha det på hösten eller vintern, så kommer gelén från den frysta grönsaken att vara helt densamma, både i smak och konsistens, och kommer inte på något sätt att vara sämre än gelén från färsk rabarber.
Så, låt oss överväga möjligheten att göra gelé av färska rabarberstjälkar.
Stjälkarna måste tvättas noggrant, den grova huden tas bort (det enklaste sättet att göra detta är med en kniv, den avlägsnas perfekt med breda band).
Skär i kuber eller små strimlor. Vik bitarna i en kastrull och täck med socker. Vi kontrollerar mängden tillsatt socker baserat på våra smakpreferenser. Rabarber är en ganska sur grönsak och en stor mängd socker hjälper till att jämna ut denna syra. Du kan först sätta sin fasta ränta, och underkoka efter smak av vätskan och smaka av.
Häll rabarberbitar med kallt dricksvatten och sätt på eld. Detta kommer att smälta sockret och mjuka upp rabarbern. Koka - ta omedelbart bort från värmen. Det är inte värt att koka länge, vi kommer att försöka bevara vitaminer så mycket som möjligt.
Låt grytan eller kastrullen stå på bordet eller fönsterbrädan för att svalna. Så snart vätskan inte är varm, men varm, kan du sila den.
Mosa mjuk rabarber med en mixer eller krossa med en kross. Det lämpar sig snabbt för malning, eftersom det blir väldigt mjukt under tillagningen.
Häll lite buljong i en separat kopp och späd stärkelsen där. Jag använder potatis. Mängden stärkelse kan ökas om du vill att gelén ska ätas med en sked.
1,5 msk. l. stärkelse - och gelé kan drickas. hantjock, men efter kylning stelnar den inte till gelé. Mer vätska.Häll ut den utspädda stärkelsen i purén, blanda väl och tillsätt all buljong.
Återställ allt till spisen på minsta värme, koka rabarbergelén tills det kokar, det ska inte koka.
Ta kastrullen från värmen och häll upp i glas eller koppar. Du kan dricka det varmt, jag gillar det kallt. Jag lägger gelén i kylen i 3-4 timmar och njuter av den ljusa vårsmaken.
Rabarberkissel kan göras med jordgubbar. Det är ingen hemlighet att detta är en av de mest vinnande kombinationerna. Du kan lägga till fler russin för en mer varierad smak.
