Αφιερωμένο στους λάτρεις του ζελέ και του ραβέντι! Νόστιμο, με ευχάριστη όξινη γεύση, το ζελέ θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Γίνεται στοιχειώδες, το πιο σημαντικό είναι να τηρούνται οι αναλογίες νερού, ραβέντι και αμύλου. Ας μαγειρέψουμε!
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά \ 25 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 4 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 34 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε ζελέ από ραβέντι
- Νερό - 1 λίτρο
- Ραβέντι - 500 γρ
- Ζάχαρη - 100 g ή προαιρετικά
- Άμυλο - 1,5 κουταλιά της σούπας
Παρασκευή:
Την άνοιξη, η αφθονία του ραβέντι στα ράφια και τις αγορές είναι ευχάριστη στο μάτι. Έτσι έφτιαξα φρέσκο ζελέ από ραβέντι. Αλλά αν το θέλατε το φθινόπωρο ή το χειμώνα, τότε το ζελέ από το κατεψυγμένο λαχανικό θα είναι απολύτως το ίδιο, τόσο στη γεύση όσο και στην υφή, και σε καμία περίπτωση δεν θα είναι κατώτερο από το ζελέ από φρέσκο ραβέντι.
Έτσι, ας εξετάσουμε την επιλογή της παρασκευής ζελέ από φρέσκα κοτσάνια ραβέντι.
Τα στελέχη πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθεί το χοντρό δέρμα (ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα μαχαίρι, αφαιρείται τέλεια με φαρδιές κορδέλες).
Κόψτε σε κύβους ή μικρές λωρίδες. Διπλώστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη. Ελέγχουμε την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης με βάση τις προτιμήσεις γεύσης μας. Το ραβέντι είναι ένα μάλλον ξινό λαχανικό και μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης θα βοηθήσει στην εξομάλυνση αυτού του οξέος. Μπορείτε πρώτα να βάλετε το καθορισμένο ποσοστό του, και κατά τη διάρκειαβράζουμε για να δοκιμάσουμε το υγρό και φέρνουμε στη γεύση.
Ρίξτε κύβους ραβέντι με κρύο πόσιμο νερό και βάλτε στη φωτιά. Αυτό θα λιώσει τη ζάχαρη και θα μαλακώσει το ραβέντι. Βράζουμε - αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά. Δεν αξίζει να βράσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε τις βιταμίνες όσο το δυνατόν περισσότερο.
Αφήστε τη κατσαρόλα ή το τηγάνι στο τραπέζι ή στο περβάζι να κρυώσει. Μόλις το υγρό δεν είναι ζεστό, αλλά ζεστό, μπορείτε να το στραγγίξετε.
Πολτοποιήστε το μαλακό ραβέντι με ένα μπλέντερ ή συνθλίψτε με ένα θρυμματισμό. Προσφέρεται γρήγορα για άλεση, καθώς γίνεται πολύ μαλακό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ρίξτε λίγο ζωμό σε ξεχωριστό κύπελλο και αραιώστε το άμυλο εκεί. Χρησιμοποιώ πατάτα. Η ποσότητα αμύλου μπορεί να αυξηθεί εάν θέλετε το ζελέ να καταναλωθεί με ένα κουτάλι.
1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο. άμυλο - και ζελέ μπορεί να πιει. Αυτόςπαχύ, αλλά μετά την ψύξη δεν στερεοποιείται σε κατάσταση ζελέ. Πιο υγρό.Ρίξτε το αραιωμένο άμυλο στον πουρέ, ανακατέψτε καλά και προσθέστε όλο το ζωμό.
Επιστρέψτε τα πάντα στη σόμπα σε ελάχιστη φωτιά, μαγειρέψτε ζελέ από ραβέντι μέχρι να βράσει, δεν πρέπει να βράσει.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε τη σε ποτήρια ή φλιτζάνια. Μπορείτε να το πιείτε ζεστό, μου αρέσει να είναι παγωμένο. Βάζω το ζελέ στο ψυγείο για 3-4 ώρες και απολαμβάνω τη λαμπερή ανοιξιάτικη γεύση.
Το Rhubarb kissel μπορεί να γίνει με φράουλες. Δεν είναι μυστικό ότι αυτός είναι ένας από τους πιο κερδισμένους συνδυασμούς. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες σταφίδες για πιο ποικίλη γεύση.
