Opgedragen aan liefhebbers van gelei en rabarber! Heerlijk, met een aangename zuurheid, zal gelei zowel kinderen als volwassenen verrukken. Het is elementair gedaan, het belangrijkste is om de verhoudingen van water, rabarber en zetmeel te observeren. Laten we koken!
- Algemeen \ actief kooktijd: 50 minuten \ 25 minuten
- Porties per container: 4 Porties
- Calorische inhoud (100g): 34 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe maak je rabarbergelei?
- Water - 1 liter
- Rabarber - 500 g
- Suiker - 100 g of optioneel
- Zetmeel - 1,5 el
Voorbereiding:
In het voorjaar is de overvloed aan rabarber in de winkelrekken en op de markten een lust voor het oog. Dus maakte ik verse rabarbergelei. Maar als je het in de herfst of winter wilt, dan zal de gelei van de diepvriesgroente absoluut hetzelfde zijn, zowel qua smaak als textuur, en op geen enkele manier inferieur aan de gelei gemaakt van verse rabarber.
Laten we dus eens kijken naar de mogelijkheid om gelei te maken van verse rabarberstelen.
De stelen moeten grondig worden gewassen, de grove schil moet worden verwijderd (de gemakkelijkste manier om dit te doen is met een mes, het wordt perfect verwijderd met brede linten).
Snijd in blokjes of kleine reepjes. Vouw de stukjes in een pan en bedek ze met suiker. We controleren de hoeveelheid toegevoegde suiker op basis van onze smaakvoorkeuren. Rabarber is een nogal zure groente en een grote hoeveelheid suiker helpt dit zuur te egaliseren. Je kunt eerst zijn ingestelde koers zetten, en tijdenskook naar smaak de vloeistof en breng op smaak.
Giet rabarberblokjes met koud drinkwater en steek in brand. Hierdoor smelt de suiker en wordt de rabarber zacht. Kook - haal onmiddellijk van het vuur. Het is niet de moeite waard om lang te koken, we zullen proberen vitamines zoveel mogelijk te behouden.
Laat de kookpan of steelpan op tafel of vensterbank afkoelen. Zodra de vloeistof niet heet, maar warm is, kun je hem zeven.
Pureer zachte rabarber met een blender of crush met een crush. Het leent zich snel om te malen, omdat het tijdens het koken erg zacht wordt.
Giet een beetje bouillon in een apart kopje en verdun het zetmeel daar. Ik gebruik aardappel. De hoeveelheid zetmeel kan worden verhoogd als u de gelei met een lepel wilt eten.
1,5 eetl. ik. zetmeel - en gelei kan worden gedronken. Hijdik, maar stolt na afkoeling niet tot een gelei-toestand. Meer vloeistof.Giet het verdunde zetmeel bij de puree, meng goed en voeg alle bouillon toe.
Zet alles terug op het fornuis op een minimum vuur, kook de rabarbergelei tot het kookt, het mag niet koken.
Haal de pan van het vuur en schenk in glazen of kopjes. Je kunt het warm drinken, ik hou van gekoeld. Ik zet de gelei 3-4 uur in de koelkast en geniet van de heldere lentesmaak.
Rabarber kissel kan worden gemaakt met aardbeien. Het is geen geheim dat dit een van de meest winnende combinaties is. Je kunt meer rozijnen toevoegen voor een meer gevarieerde smaak.
