Saldus, sūrus ir intensyviai kvapnus šis troškinta jautiena su imbieru (jautiena „Shigureni“) yra klasikinis japoniškas naminis patiekalas. Tai taip pat mėgstamiausia ruošiant maistą! Patiekite kaip pagrindinį patiekalą ar garnyrą, kad galėtumėte mėgautis su garais paruoštais ryžiais.
Troškinta jautiena su imbieru arba tai, ką mes vadiname japonų kalba - „Shigureni“ (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), yra paprastas, tačiau klasikinis receptas, kurį dažnai gaminame namuose. Užaugau valgydama šį naminį maistą savo bento dėžutėje arba kaip garnyrą ar pagrindinį patiekalą su ryžiais. Jis greitai susideda ir išsiskiria nuostabiu skoniu. Aš tai laikau išgelbėjimu darbo dienos vakarienėms! Reikia išbandyti.
Kas yra Shigureni?
„Shigureni“ (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) reiškia tokius patiekalus kaip jautiena arba jūros gėrybės, kurie verdami saldžiajame sojos padažo sultinyje, pagardintame imbieru.
Žodis „Shigure“ (時 雨) reiškia rudens dušą, o ni (煮) tinka virimo stiliui kaitinant. Jei mokėtumėte skaityti kanji, vardas gali atkreipti jūsų dėmesį. Galbūt išraiškingas pavadinimas rodo, kad jo skonis yra toks pat tvirtas ir trumpalaikis kaip rudens lietus!
Ruošdami „Shigureni“, labai derėtume su prieskoniais, kad patiekalą galėtume išsaugoti ilgiau. Jo skonis turėtų būti saldus ir sūrus su nuostabiu imbieriniu aromatu ir skirtas valgyti su paprastais garintais baltais ryžiais.
Stipriai pagardintas patiekalas yra puikus garnyras arba pagrindinis patiekalas, kurį galima paruošti iš anksto. Jei norite laikyti ilgiau, galite net pasunkinti prieskonius ir virti, kad patiekalas būtų išsaugotas iki mėnesio ar net ilgiau!
Kodėl jums patiks šis receptas
- Paprasti 5 ingredientai - jums reikės tik pagrindinių japoniškų pagardų ir ingredientų.
- Puikus valgio ruošimo arba bento patiekalas - jis paruoštas konservavimo tikslams, todėl galite jį paruošti iš anksto ir patiekti visą savaitę bento ar savaitės vakarienei.
- Skanus ryžių priedas - Dėl stiprių prieskonių mes visada mėgaujamės šiuo patiekalu su paprastais garais paruoštais ryžiais. Mes tai vadiname „Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)“.
- Lengvai pritaikoma - keiskite plonai supjaustytą jautieną su malta jautiena, kiauliena ar vištiena, jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, šukutėmis ar moliuskais.
Puikus valgio paruošiamasis patiekalas
Kai turėsiu laiko savaitgalį, gaminčiau šią troškintą jautieną su imbieru ir sutaupiau pakankamai porcijos valgio ruošimui. Visą savaitę aš jį patiekiau kaip garnyrą vaikams bento arba mūsų pietus, kaip parodyta žemiau.
Aš turėjau gaminti tik miso sriubą, o visi patiekalai buvo pagaminti iš mano japoniško stiliaus ruošinių „Jobisai“ (常備 菜), kuriuos laikau šaldytuve arba šaldiklyje.
Čia pateikiamas japoniškų valgių ruošimo pavyzdys, kurį galite lengvai sukurti namuose:
- Brokoliai blanširuoti sezamo aliejumi
- Pupelių daigelis Namul
- Marinuota slyva (Umeboshi)
- „Tofu Miso“ sriuba
- Garinti ryžiai (atitirpinti iš mano šaldytų ryžių)
- Troškinta jautiena su imbieru (Shigureni)
Variacijos ir pakaitalai
Japoniški namų kulinarai taip pat mėgsta ruošti šį troškintą jautienos patiekalą su imbieru su varnalėšos šaknimis (Gobo). Šis patiekalas vadinamas Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Gobo ir jautienos pora labai gerai kartu, todėl pabandykite, jei norite.
Vietoj plonai supjaustytos jautienos drąsiai ją pakeiskite maltos jautienos, kiaulienos ar vištienos ar jūros gėrybių, pavyzdžiui, šukutės ar moliuskų, gabalėliais.
Šis „Shigureni“ receptas sutaupys jums daug laiko virtuvėje, todėl planuokite iš anksto ir padarykite partiją!
.
