هذا اللحم البقري المسلوق مع الزنجبيل (Beef Shigureni) حلو ومالح ولذيذ بشكل مكثف ، وهو طبق ياباني كلاسيكي مطبوخ في المنزل. إنها أيضًا وجبة مفضلة! قدميها كطبق رئيسي أو جانبي للاستمتاع بالأرز المبخر.
اللحم البقري المسلوق مع الزنجبيل ، أو ما نسميه باليابانية - Shigureni (時 雨 煮، し ぐ れ 煮) ، هي وصفة بسيطة لكنها كلاسيكية نصنعها غالبًا في المنزل. لقد نشأت وأنا أتناول هذا الطعام المنزلي في علبة بينتو أو كطبق جانبي أو رئيسي مع الأرز. يأتي معًا بسرعة وينفجر بنكهة مذهلة. أنا أعتبره منقذًا لعشاء أيام الأسبوع! تحتاج إلى محاولة ذلك.
ما هو شيجوريني؟
يشير Shigureni (時 雨 煮، し ぐ れ 煮) إلى أطباق مثل اللحم البقري أو المأكولات البحرية المطبوخة في مرق صلصة الصويا الحلو بنكهة الزنجبيل.
كلمة "Shigure" (時 雨) تعني دش الخريف ، و ni (煮) تنطبق على أسلوب الطهي عن طريق الغليان. إذا كنت تستطيع قراءة الكانجي ، فقد يجذب الاسم انتباهك. ربما يشير الاسم المعبر إلى أن نكهته قوية وعابرة مثل مطر الخريف!
عندما نقوم بإعداد Shigureni ، كنا نشتاق بشدة مع التوابل حتى نتمكن من الحفاظ على الطبق لفترة أطول. يجب أن يكون مذاقه حلوًا ومالحًا برائحة الزنجبيل الرائعة ، ويجب أن يؤكل مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.
يعد الطبق المتبل بقوة طبقًا جانبيًا أو رئيسيًا ممتازًا للتحضير مسبقًا. لتخزين أطول ، يمكنك حتى زيادة كمية التوابل واتركها على نار هادئة للحفاظ على الطبق لمدة تصل إلى شهر أو حتى لفترة أطول!
لماذا ستحب هذه الوصفة
- 5 مكونات بسيطة - ستحتاج فقط إلى التوابل والمكونات اليابانية الأساسية.
- إعداد وجبة رائعة أو طبق بينتو - تم إعداده لغرض الحفظ ، لذا يمكنك تقديمه على مدار الأسبوع لتناول العشاء بينتو أو عشاء ليلة نهاية الأسبوع.
- مرافقة لذيذة للأرز - بسبب التوابل القوية ، نستمتع دائمًا بهذا الطبق مع الأرز العادي المطهو على البخار. نسميها "Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)".
- قابل للتكيف بسهولة - استبدل شرائح اللحم البقري الرقيقة باللحم البقري المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج أو المأكولات البحرية مثل الإسكالوب أو المحار.
طبق تحضير الوجبة المثالية
عندما يكون لدي وقت في عطلة نهاية الأسبوع ، سأصنع هذا اللحم البقري مع الزنجبيل وأوفر جزءًا كافيًا لإعداد وجبتي. على مدار الأسبوع ، كنت أخدمه كطبق جانبي للأطفال بينتو أو غداءنا كما هو موضح أدناه.
كان علي فقط صنع حساء ميسو وكل الأطباق كانت من إعداد وجباتي على الطريقة اليابانية ، Jobisai (常備 菜) ، والتي أخزنها في الثلاجة أو الفريزر.
إليك مثال على إعداد وجبة يابانية يمكنك إعداده بسهولة في المنزل:
- قرنبيط مقشر بزيت السمسم
- نبتة الفول نامول
- مخلل البرقوق (أوميبوشي)
- شوربة توفو ميسو
- أرز مبخر (مذوب من أرزتي المجمدة)
- اللحم البقري مع الزنجبيل (شيجوريني)
الاختلافات والبدائل
يحب الطهاة اليابانيون أيضًا تحضير طبق اللحم البقري المسلوق مع الزنجبيل مع جذر الأرقطيون (غوبو). يسمى هذا الطبق Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). يقترن جوبو ولحم البقر جيدًا معًا ، لذا جربه إذا أردت.
بدلاً من شرائح اللحم الرقيقة ، لا تتردد في تبديلها بلحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج أو المأكولات البحرية مثل الإسكالوب أو المحار.
ستوفر لك وصفة Shigureni هذه الكثير من الوقت في المطبخ ، لذا خطط مسبقًا وقم بعمل دفعة!
.
