Γλυκό, αλμυρό και έντονα γευστικό, αυτό το Simmered Beef with Ginger (Beef Shigureni) είναι ένα κλασικό ιαπωνικό σπιτικό πιάτο. Είναι επίσης ένα αγαπημένο φαγητό-προετοιμασία! Σερβίρετε ως κύριο ή συνοδευτικό πιάτο για να απολαύσετε με ατμό ρύζι.
Το σιγοβρασμένο βόειο κρέας με τζίντζερ, ή αυτό που ονομάζουμε στα ιαπωνικά - το Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), είναι μια απλή αλλά κλασική συνταγή που κάνουμε συχνά στο σπίτι. Μεγάλωσα τρώγοντας αυτό το σπιτικό φαγητό στο κουτί μου ή σαν ένα πιάτο ή το κύριο πιάτο με ρύζι. Συνδυάζεται γρήγορα και ξεσπά με εκπληκτική γεύση. Το θεωρώ σωτήριο για τα δείπνα της εβδομάδας! Πρέπει να το δοκιμάσετε.
Τι είναι το Shigureni;
Το Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) αναφέρεται σε πιάτα όπως βόειο κρέας ή θαλασσινά που μαγειρεύονται σε ζωμό γλυκιάς σάλτσας σόγιας με τζίντζερ.
Η λέξη «Shigure» (時 雨) σημαίνει φθινόπωρο ντους και το ν (煮) ισχύει για το στυλ μαγειρέματος σιγοβράζοντας. Αν μπορούσατε να διαβάσετε kanji, το όνομα μπορεί να τραβήξει την προσοχή σας. Ίσως το εκφραστικό όνομα υποδηλώνει ότι η γεύση του είναι τόσο ισχυρή και φευγαλέα όσο η φθινοπωρινή βροχή!
Όταν ετοιμάζουμε το Shigureni, θα πήγαμε πολύ με τα καρυκεύματα, ώστε να μπορούμε να διατηρούμε το πιάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να έχει γλυκιά και αλμυρή γεύση με υπέροχο άρωμα με τζίντζερ και προορίζεται να καταναλωθεί με λευκό ρύζι στον ατμό.
Το έντονα καρυκευμένο πιάτο κάνει μια εξαιρετική πλευρά ή κύριο πιάτο για προετοιμασία εκ των προτέρων. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε ακόμη και να κάνετε πιο βαρύ για τα καρυκεύματα και να σιγοβράσετε για να διατηρήσετε το πιάτο για έως και ένα μήνα ή ακόμα περισσότερο!
Γιατί θα λατρέψετε αυτήν τη συνταγή
- Απλά 5 συστατικά - Θα χρειαστείτε μόνο βασικά ιαπωνικά καρυκεύματα και συστατικά.
- Υπέροχο γεύμα προετοιμασίας ή μπάντο πιάτο - Είναι έτοιμο για λόγους συντήρησης, ώστε να μπορείτε να το κάνετε μπροστά και να το σερβίρετε καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας για δείπνο μπάντο ή βράδυ.
- Ένα γευστικό συμπλήρωμα για το ρύζι - Λόγω της έντονης καρυκεύματα, απολαμβάνουμε πάντα αυτό το πιάτο με απλό ατμό ρύζι. Το ονομάζουμε "Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)".
- Εύκολα προσαρμόσιμο - Αντικαταστήστε το μοσχάρι με λεπτές φέτες με βόειο κρέας, ή χοιρινό ή κοτόπουλο, ή θαλασσινά όπως χτένια ή μύδια.
Τέλειο πιάτο προετοιμασίας γευμάτων
Όταν έχω χρόνο το σαββατοκύριακο, θα έφτιαχνα αυτό το σιγοβρασμένο βόειο κρέας με τζίντζερ και θα έσωζα αρκετή μερίδα για το γεύμα μου. Καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, θα το εξυπηρετούσα ως συνοδευτικό φαγητό για τα παιδιά bento ή το μεσημεριανό μας γεύμα όπως φαίνεται παρακάτω.
Έπρεπε μόνο να φτιάξω σούπα miso και όλα τα πιάτα ήταν από το ιαπωνικό στιλ μου, Jobisai (常備 菜), το οποίο αποθηκεύω στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
Ακολουθεί ένα παράδειγμα ιαπωνικής προετοιμασίας γευμάτων που μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε στο σπίτι:
- Μπρόκολο λευκασμένο με σησαμέλαιο
- Φασολάκια Namul
- Δαμάσκηνο τουρσί (Umeboshi)
- Σούπα Tofu Miso
- Ρύζι στον ατμό (απόψυξη από το παγωμένο ρύζι μου)
- Σιγοβράσιμο βόειο κρέας με τζίντζερ (Shigureni)
Παραλλαγές και υποκατάστατα
Οι Ιάπωνες οικιακοί μάγειρες λατρεύουν επίσης να ετοιμάζουν αυτό το σιγοβρασμένο βόειο κρέας με τζίντζερ πιάτο με ρίζα κολλιτσίδα (Gobo). Αυτό το πιάτο ονομάζεται Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Το Gobo και το βόειο κρέας συνδυάζονται πολύ καλά, οπότε δοκιμάστε το αν θέλετε.
Αντί για βόειο κρέας με λεπτές φέτες, μη διστάσετε να το αλλάξετε με βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο ή θαλασσινά όπως χτένια ή μύδια.
Αυτή η συνταγή Shigureni θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο στην κουζίνα, γι 'αυτό προγραμματίστε και κάντε μια παρτίδα!
.
