Édes, sós és intenzív ízű, ez a párolt marhahús gyömbérrel (marhahús Shigureni) klasszikus japán házi étel. Ez is az étkezés előtti kedvenc! Fő- vagy köretként szolgálják fel, hogy párolt rizzsel élvezhessék.
Párolt marhahús gyömbérrel, vagy amit japánul hívunk - a Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) egy egyszerű, mégis klasszikus recept, amelyet gyakran otthon készítünk. Úgy nőttem fel, hogy ezt a otthoni ételt ettem a bento dobozomban, vagy köretként vagy főételként rizzsel. Gyorsan összeáll és elképesztő ízű. Életmentőnek tartom a hétköznapi vacsorákat! Ki kell próbálni.
Mi a Shigureni?
A Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) olyan ételekre utal, mint a marhahús vagy a tenger gyümölcsei, amelyeket gyömbérrel ízesített édes szójaszószban főznek.
A „Shigure” (時 雨) szó őszi zuhanyt jelent, a ni (煮) pedig a párolással történő főzés stílusára vonatkozik. Ha tudna olvasni kanjit, a név felkelti a figyelmét. Talán a kifejező név azt sugallja, hogy íze olyan robusztus és röpke, mint az őszi eső!
Amikor elkészítjük a Shigureni-t, nagyon járnánk az ételízesítőkkel, hogy hosszabb ideig megőrizhessük az ételt. Édes és sós íze van, csodálatos gyömbér illattal, sima párolt fehér rizzsel való fogyasztásra.
Az erősen fűszerezett étel kiváló mellék- vagy főétel az idő előtt történő elkészítéshez. Hosszabb tárolás esetén akár nehezebbé teheti az ételízesítőket, és párolhatja az étel megőrzését akár egy hónapig, vagy akár tovább is!
Miért fogja szeretni ezt a receptet
- 5 egyszerű összetevő - Csak alap japán ételízesítőkre és összetevőkre lesz szüksége.
- Nagyszerű ételkészítés vagy bento étel - Megőrzési célokra készült, így előre elkészítheti és egész héten tálalhatja bento vagy hétköznapi vacsorához.
- A rizs ízes kísérője - Az erős fűszerezés miatt ezt az ételt mindig sima párolt rizzsel élvezzük. Úgy hívjuk, hogy „Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)”.
- Könnyen alkalmazkodó - Vékonyra szeletelt marhahúst cseréljünk darált marhahúsra, sertéshúsra vagy csirkére, vagy tenger gyümölcseire, például kagylóra vagy kagylóra.
Tökéletes étkezés előkészítő étel
Amikor lesz időm a hétvégén, elkészítem ezt a párolt marhahúst gyömbérrel, és elegendő adagot megspórolok az étkezés előtt. A hét folyamán köretként tálaltam bento gyerekeknek vagy ebédünkhöz, az alábbiak szerint.
Csak miso levest kellett készítenem, és minden étel japán stílusú étkezésemből, a Jobisai-ból (常備 菜) származott, amelyet hűtőben vagy fagyasztóban tárolok.
Íme egy példa a japán ételkészítésre, amelyet könnyen elkészíthet otthon:
- Szezámolajjal kifehérített brokkoli
- Babcsíra Namul
- Pácolt szilva (Umeboshi)
- Tofu Miso leves
- Párolt rizs (kiolvasztva a fagyasztott rizsből)
- Párolt marhahús gyömbérrel (Shigureni)
Változatok és helyettesítők
A japán házi szakácsok imádják elkészíteni ezt a párolt marhahús gyömbéres ételt is bojtorján gyökérrel (Gobo). Ezt az ételt Gyu Gobo no Shigureninek hívják (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). A gobo és a marhapár nagyon jól együtt vannak, ezért próbálja ki, ha úgy tetszik.
Vékonyra szeletelt marhahús helyett nyugodtan váltson őrölt marhahússal, sertéshússal vagy csirkével, vagy tenger gyümölcseivel, például fésűkagylóval vagy kagylóval.
Ez a Shigureni recept sok időt takarít meg Önnek a konyhában, ezért tervezzen előre, és készítsen egy adagot!
.
