Сладкая, соленая и очень ароматная, эта тушеная говядина с имбирем (говяжий шигурени) - классическое японское домашнее блюдо. Это также фаворит для приготовления еды! Подавать в качестве основного блюда или гарнира к приготовленному на пару рису.
Тушеная говядина с имбирем, или то, что мы называем по-японски - сигурени (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), - это простой, но классический рецепт, который мы часто готовим дома. Я выросла, ела эту домашнюю еду в своей коробке для бенто или как гарнир или основное блюдо с рисом. Он быстро собирается и придает изумительный вкус. Считаю его палочкой-выручалочкой для будничных обедов! Вам нужно попробовать.
Что такое Шигурени?
Шигурени (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) относится к таким блюдам, как говядина или морепродукты, приготовленные в сладком бульоне с соевым соусом, приправленном имбирем.
Слово «шигуре» (時 雨) означает осенний душ, а «ни» () относится к стилю приготовления на медленном огне. Если бы вы умели читать кандзи, это имя могло бы привлечь ваше внимание. Возможно, выразительное название предполагает, что его аромат такой же крепкий и быстротечный, как осенний дождь!
Когда мы готовим Шигурени, мы сильно добавляли приправы, чтобы можно было сохранить блюдо в течение более длительного времени. Он должен иметь сладкий и соленый вкус с чудесным имбирным ароматом и предназначен для употребления с простым приготовленным на пару белым рисом.
Сильно приправленное блюдо станет отличным гарниром или основным блюдом, которое можно приготовить заранее. Для более длительного хранения вы можете добавить приправы тяжелее и варить на медленном огне, чтобы блюдо сохранялось до месяца или даже дольше!
Почему вам понравится этот рецепт
- 5 простых ингредиентов - вам понадобятся только базовые японские приправы и ингредиенты.
- Отличное блюдо для приготовления еды или бенто - оно приготовлено для консервации, поэтому вы можете приготовить его заранее и подавать в течение недели для бенто или ужина в будние дни.
- Ароматизированное сопровождение к рису - из-за сильной приправы мы всегда наслаждаемся этим блюдом с обычным рисом, приготовленным на пару. Мы называем это «Гохан но Окадзу (ご 飯 の お か ず)».
- Легко адаптируется - замените тонко нарезанную говядину на говяжий фарш, свинину или курицу или морепродукты, такие как гребешок или моллюски.
Идеальное блюдо для приготовления еды
Когда у меня будет время на выходных, я сделаю эту тушеную говядину с имбирем и откладываю достаточно порции для приготовления еды. В течение недели я подавал его в качестве гарнира для детского бенто или нашего обеда, как показано ниже.
Мне нужно было только приготовить мисо-суп, и все блюда были из моей японской еды, Jobisai (常備 菜), которую я храню в холодильнике или морозильной камере.
Вот пример японской еды, которую вы можете легко приготовить дома:
- Бланшированная брокколи с кунжутным маслом
- Ростки фасоли Намул
- Маринованная слива (Умэбоши)
- Мисо-суп с тофу
- Вареный рис (размороженный из замороженного риса)
- Тушеная говядина с имбирем (шигурени)
Варианты и заменители
Японские домашние повара также любят готовить это блюдо из тушеной говядины с имбирем и корнем лопуха (гобо). Это блюдо называется Гю Гобо но Шигурени (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Гобо и говядина очень хорошо сочетаются друг с другом, так что попробуйте, если хотите.
Вместо тонко нарезанной говядины смело заменяйте ее говяжьим, свиным или куриным фаршем или морепродуктами, такими как гребешок или моллюски.
Этот рецепт шигурени сэкономит вам много времени на кухне, поэтому планируйте заранее и приготовьте партию!
.
