Сладко, солено и силно ароматно, това задушено говеждо с джинджифил (Beef Shigureni) е класическо японско домашно приготвено ястие. Също така е любим за приготвяне на храна! Сервирайте като основно или гарнитура, за да се насладите с ориз на пара.
Задушено говеждо с джинджифил или това, което наричаме на японски - Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), е проста, но класическа рецепта, която често правим у дома. Израснах ядейки тази домашна храна в моята кутия за бенто или като гарнитура или основно ястие с ориз. Той се събира бързо и избухва с невероятен вкус. Смятам го за спасител за делничните вечери! Трябва да опитате.
Какво е Шигурени?
Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) се отнася до ястия като говеждо или морски дарове, които се приготвят в сладък бульон от соев сос, овкусен с джинджифил.
Думата „Shigure“ (時 雨) означава есенен душ, а ni (煮) се отнася за стила на готвене чрез задушаване. Ако можете да четете кандзи, името може да привлече вниманието ви. Може би изразителното име предполага, че вкусът му е толкова силен и мимолетен, колкото есенния дъжд!
Когато приготвяме Шигурени, щяхме да вървим усилено с подправките, за да можем да запазим ястието за по-дълго време. Той трябва да има сладък и солен вкус с прекрасен аромат на джинджифил и е предназначен да се яде с обикновен парен бял ориз.
Силно подправеното ястие прави отлично странично или основно ястие за приготвяне преди време. За по-дълго съхранение, дори можете да отидете по-тежко на подправките и да къкри, за да запазите ястието до месец или дори повече!
Защо ще ви хареса този рецепт
- Прости 5 съставки - Ще ви трябват само основни японски подправки и съставки.
- Страхотно приготвяне на ястие или бенто ястие - приготвено е с цел запазване, така че можете да го направите напред и да го сервирате през цялата седмица за бенто или вечеря през нощта.
- Ароматичен акомпанимент към ориза - Поради силната подправка винаги се наслаждаваме на това ястие с обикновен ориз на пара. Ние го наричаме „Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)“.
- Лесно приспособимо - Разменете тънко нарязаното говеждо месо с говеждо месо, или свинско или пилешко, или морски дарове като миди или миди.
Перфектно ястие за приготвяне на храна
Когато имам време през уикенда, щях да приготвя това задушено говеждо с джинджифил и да спестя достатъчно порция за приготвяне на храната си. През цялата седмица бих го сервирал като гарнитура за деца бенто или нашия обяд, както е показано по-долу.
Трябваше да приготвя само мисо супа и всички ястия бяха от приготвената от мен храна в японски стил, Jobisai (常備 菜), която прибирам в хладилника или фризера.
Ето пример за приготвяне на японска храна, която можете лесно да създадете у дома:
- Броколи, бланширани със сусамово масло
- Боб кълнове Намул
- Маринована слива (Umeboshi)
- Супа тофу мисо
- Ориз на пара (размразен от замразения ми ориз)
- Задушено говеждо с джинджифил (Shigureni)
Вариации и заместители
Японските домашни готвачи също обичат да приготвят това задушено говеждо месо с джинджифил с корен от репей (Gobo). Това ястие се нарича Гю Гобо но Шигурени (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Гобо и говеждото се сдвояват много добре заедно, така че опитайте, ако искате.
Вместо тънко нарязано говеждо месо, смело го сменете с говеждо месо, свинско или пилешко, или морски дарове като миди или миди.
Тази рецепта на Шигурени ще ви спести много време в кухнята, така че планирайте предварително и направете партида!
.
