Sødt, salt og intenst smagfuldt, dette Simmered Beef with Ginger (Beef Shigureni) er en klassisk japansk hjemmelavet skål. Det er også en favorit til madlavning! Serveres som en hovedret eller sideskål til at nyde med dampet ris.
Simmered Beef with Ginger, eller hvad vi kalder på japansk - Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), er en simpel, men klassisk opskrift, vi ofte laver hjemme. Jeg voksede op med at spise denne hjemlige mad i min bento-æske eller som en side- eller hovedret med ris. Det kommer hurtigt sammen og brister med fantastisk smag. Jeg betragter det som en livredder til middage på hverdage! Du skal prøve det.
Hvad er Shigureni?
Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) refererer til retter såsom oksekød eller skaldyr, der er kogt i en sød sojasovs bouillon smagt med ingefær.
Ordet 'Shigure' (時 雨) betyder efterårsbruser, og ni (煮) gælder for stilen madlavning ved at simre. Hvis du kunne læse kanji, fanger navnet muligvis din opmærksomhed. Måske antyder det udtryksfulde navn, at dets smag er lige så robust og flygtig som efterårsregn!
Når vi forbereder Shigureni, ville vi gå hårdt med krydderierne, så vi kunne bevare fadet i længere tid. Det skal smage sødt og salt med en vidunderlig ingefærduft og beregnet til at blive spist med almindelig dampet hvid ris.
Den stærkt krydrede skål er en fremragende side- eller hovedret til forberedelse på forhånd. For længere opbevaring kan du endda gå tungere på krydderierne og simre for at bevare fadet i op til en måned eller endnu længere!
Hvorfor vil du elske denne opskrift
- Enkle 5 ingredienser - Du behøver kun basale japanske krydderier og ingredienser.
- Fantastisk måltidsklargøring eller bento-skål - Den er forberedt til at bevare formålet, så du kan gøre det fremad og servere det hele ugen til bento eller aftensmad.
- Et smagfuldt akkompagnement til ris - På grund af den stærke krydderier nyder vi altid denne ret med almindelig dampet ris. Vi kalder det ”Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)”.
- Let at tilpasse - Skift tyndt skåret oksekød med hakket oksekød eller svinekød eller kylling eller fisk og skaldyr som kammusling eller muslinger.
Perfekt måltid tilberedt fad
Når jeg har tid i weekenden, vil jeg lave dette Simmered Beef med ingefær og gemme nok portion til min måltidspreparat. I løbet af ugen vil jeg servere det som en sideskål til børnebento eller vores frokost som vist nedenfor.
Jeg var kun nødt til at lave misosuppe, og hver tallerken var fra min japanske måltidsforberedelse, Jobisai (常備 菜), som jeg opbevarer i køleskab eller fryser.
Her er et eksempel på japansk måltidsforberedelse, som du nemt kan oprette hjemme:
- Broccoli blancheret med sesamolie
- Bean Sprout Namul
- Syltet blomme (Umeboshi)
- Tofu Miso suppe
- Dampet ris (optøet fra min frosne ris)
- Simret oksekød med ingefær (Shigureni)
Variationer og erstatninger
Japanske hjemmekokke elsker også at tilberede dette Simmered Beef med ingefærskål med burrød (Gobo). Denne skål kaldes Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Gobo og oksekød parrer godt sammen, så prøv det, hvis du vil.
I stedet for tyndt skåret oksekød er du velkommen til at skifte det med hakket oksekød, svinekød eller kylling eller fisk og skaldyr som kammusling eller muslinger.
Denne Shigureni-opskrift sparer dig meget tid i køkkenet, så planlæg fremad og lav et parti!
.
