Søtt, salt og intenst smakfullt, dette Simmered Beef with Ginger (Beef Shigureni) er en klassisk japansk hjemmelaget rett. Det er også en måltid-prep favoritt! Server som hovedrett eller tilbehør til dampet ris.
Simmered Beef with Ginger, eller det vi kaller på japansk - Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), er en enkel, men klassisk oppskrift vi ofte lager hjemme. Jeg vokste opp med å spise denne hjemmekoselige maten i bento-esken min eller som en side- eller hovedrett med ris. Det kommer raskt sammen og sprekker med fantastisk smak. Jeg anser det som en livredder for middager på ukedager! Du må prøve det.
Hva er Shigureni?
Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) refererer til retter som biff eller sjømat som tilberedes i en søt soyasausbuljong smaksatt med ingefær.
Ordet 'Shigure' (時 雨) betyr høstdusj, og ni (煮) gjelder matlagingsstilen ved å putre. Hvis du kunne lese kanji, kan navnet fange oppmerksomheten din. Kanskje det uttrykksfulle navnet antyder at smaken er like robust og flyktig som høstregnet!
Når vi tilbereder Shigureni, gikk vi tungt med krydderne, slik at vi kunne bevare retten i lengre tid. Den skal smake søtt og salt med en fantastisk ingefærduft, og ment å bli spist med vanlig dampet hvit ris.
Den sterkt krydret retten er en utmerket side- eller hovedrett å tilberede på forhånd. For lengre lagring kan du til og med gå tyngre på krydder og småkoke for å bevare retten i opptil en måned eller enda lenger!
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Enkle 5 ingredienser - Du trenger bare grunnleggende japanske krydder og ingredienser.
- Godt måltid forberedt eller bento tallerken - Den er forberedt for å bevare formålet, slik at du kan gjøre det fremover og servere det hele uken til bento eller natt til middag.
- Et smakfullt akkompagnement til ris - På grunn av den sterke krydderne liker vi alltid denne retten med vanlig dampet ris. Vi kaller det “Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)”.
- Lett tilpasningsdyktig - Bytt tynt skivet biff med kjøttdeig, eller til svinekjøtt eller kylling, eller sjømat som kamskjell eller muslinger.
Perfekt matrett
Når jeg har tid i helgen, lager jeg dette Simmered Beef with Ginger og sparer nok porsjon til måltidet. Gjennom hele uken vil jeg servere det som tilbehør til barnebento eller lunsj som vist nedenfor.
Jeg måtte bare lage misosuppe, og alle rettene var fra matpreparatet mitt i japansk stil, Jobisai (常備 菜), som jeg oppbevarer i kjøleskap eller fryser.
Her er et eksempel på japansk måltidsprep du enkelt kan lage hjemme:
- Brokkoli blanchert med sesamolje
- Bean Sprout Namul
- Syltet plomme (Umeboshi)
- Tofu Miso suppe
- Dampet ris (tint fra min frosne ris)
- Simret biff med ingefær (Shigureni)
Variasjoner og erstatninger
Japanske hjemmekokker elsker også å tilberede dette Simmered Beef with Ginger fat med burdock root (Gobo). Denne retten heter Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Gobo og biff pares veldig godt sammen, så prøv det hvis du vil.
I stedet for tynt skivet biff, bytt det gjerne til kjøttdeig, svinekjøtt eller kylling eller sjømat som kamskjell eller muslinger.
Denne Shigureni-oppskriften vil spare deg for mye tid på kjøkkenet, så planlegg fremover og lag et parti!
.
