Солодка, солона та надзвичайно ароматна, ця яловичина на повільному вогні з імбиром (яловичина Шигурені) - це класичне японське домашнє блюдо. Це також улюблений прийом їжі! Подавати як основне або гарнір, щоб насолодитись рисом, приготованим на пару.
Яловичина на повільному вогні з імбиром, або те, що ми називаємо по-японськи - Шигурені (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), - це простий, але класичний рецепт, який ми часто готуємо вдома. Я виріс, харчуючись цією домашньою їжею у своїй коробці бенто або як гарнір або основна страва з рисом. Він швидко з’єднується і розливається з приголомшливим смаком. Я вважаю це порятунком для обідів у будні! Вам потрібно спробувати.
Що таке Шигурені?
Шигурені (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) відноситься до таких страв, як яловичина або морепродукти, які готують у солодкому соєвому соусі, приправленому імбиром.
Слово «Шигуре» (時 雨) означає осінній душ, а ni (煮) стосується стилю приготування їжі на повільному вогні. Якщо ви вміли читати кандзі, назва може привернути вашу увагу. Можливо, виразна назва говорить про те, що його смак такий же міцний і швидкоплинний, як осінній дощ!
Коли ми готуємо Шигурені, ми сильно пішли на приправи, щоб можна було довше зберігати страву. Він повинен бути солодко-солоним із чудовим ароматом пряників і призначений для вживання в їжу з простим пропареним білим рисом.
Сильно приправлена страва робить чудовий гарнір або основну страву для приготування заздалегідь. Для більш тривалого зберігання ви навіть можете посилити приправи і кип’ятити на повільному вогні, щоб зберегти страву до місяця або навіть довше!
Чому вам сподобається цей рецепт
- Прості 5 інгредієнтів - Вам знадобляться лише основні японські приправи та інгредієнти.
- Прекрасна страва для приготування їжі або бенто - вона готується для збереження, тому ви можете зробити це заздалегідь і подавати протягом тижня на бенто або вечерю протягом тижня.
- Ароматний супровід до рису - через сильну приправу ми завжди насолоджуємось цією стравою з простим рисом, приготованим на пару. Ми називаємо це «Гохан но Окадзу (ご 飯 の お か ず)».
- Легко пристосовується - поміняйте яловичину з тонкими скибочками на яловичий фарш, або на свинину чи курку, або на морепродукти, такі як гребінець або молюски.
Ідеальна страва для приготування їжі
Коли у мене є час у вихідні, я готую яловичину на повільному вогні з імбиром і економлю достатню порцію для приготування їжі. Протягом тижня я подавав його як гарнір для дітей бенто чи наш обід, як показано нижче.
Мені потрібно було приготувати лише суп місо, і всі страви були з мого приготованого в японському стилі, Jobisai (常備 菜), який я зберігаю в холодильнику або морозильній камері.
Ось приклад приготування японської їжі, який ви можете легко створити вдома:
- Брокколі, бланширована кунжутною олією
- Бобові паростки Намул
- Маринована слива (Умебоші)
- Суп тофу Місо
- Рис на пару (розморожений з мороженого рису)
- Яловичина на повільному вогні з імбиром (Шигурені)
Варіації та замінники
Японські домашні кулінари також люблять готувати цю страву з яловичини на повільному вогні з імбиром з коренем лопуха (Гобо). Ця страва називається Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Гобо та яловичина поєднуються дуже добре, тому спробуйте, якщо хочете.
Замість тонко нарізаної яловичини не соромтеся замінювати її яловичим фаршем, свининою або куркою або морепродуктами, такими як гребінець або молюски.
Цей рецепт Шигурені заощадить вам багато часу на кухні, тому плануйте заздалегідь і робіть партію!
.
