Slatko, slano i intenzivno aromatizirano, ovo prigušeno govedino s đumbirom (govedina Shigureni) klasično je japansko domaće jelo. Također je omiljeni za pripremu obroka! Poslužite kao glavno ili prilog za uživanje uz rižu kuhanu na pari.
Pirjana junetina s đumbirom, ili ono što mi na japanskom zovemo - Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), jednostavan je, ali klasičan recept koji često pripremamo kod kuće. Odrastao sam jedući ovu domaću hranu u svojoj bento kutiji ili kao prilog ili glavno jelo s rižom. Brzo se spaja i pršti nevjerojatnim okusom. Smatram to spasiocem za radne večere! Morate probati.
Što je Shigureni?
Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) odnosi se na jela poput govedine ili plodova mora koja se kuhaju u slatkoj juhi od sojinog umaka s okusom đumbira.
Riječ 'Shigure' (時 雨) znači jesenski tuš, a ni (煮) se odnosi na stil kuhanja kuhanjem na laganoj vatri. Ako biste znali čitati kanji, ime bi vam moglo privući pažnju. Možda izražajno ime sugerira da je njegov okus robustan i prolazan poput jesenske kiše!
Kad pripremamo Shigureni, jako bismo išli sa začinima kako bismo jelo mogli dulje sačuvati. Trebao bi biti slatkog i slanog okusa s prekrasnim mirisom đumbira, a namijenjen je jesti s običnom bijelom rižom na pari.
Jako začinjeno jelo izvrsno je prilog ili glavno jelo za pripremu prije vremena. Za duže skladištenje, možete čak i začiniti teže i dinstati kako biste jelo sačuvali do mjesec dana ili čak duže!
Zašto ćete voljeti ovaj recept
- Jednostavnih 5 sastojaka - Trebat će vam samo osnovni japanski začini i sastojci.
- Izvrsno jelo za pripremu obroka ili bento jelo - pripremljeno je za očuvanje, tako da ga možete pripremiti i poslužiti tijekom tjedna za bento ili večeru preko noći.
- Okusna pratnja riži - Zbog jakog začina uvijek uživamo u ovom jelu s običnom kuhanom rižom na pari. Zovemo ga "Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)".
- Jednostavno prilagodljivo - Govedinu tanko narezanu zamijenite mljevenom, ili svinjetinom ili piletinom, ili plodovima mora poput školjke ili školjki.
Savršeno jelo za pripremu obroka
Kad budem imao vremena za vikend, pripremio bih ovu kuhanu junetinu s đumbirom i uštedio dovoljno porcije za pripremu obroka. Kroz tjedan bih ga posluživao kao prilog djeci bento ili naš ručak kao što je prikazano u nastavku.
Morao sam napraviti samo miso juhu, a sva su jela bila od moje pripreme obroka u japanskom stilu, Jobisai (常備 菜), koju čuvam u hladnjaku ili zamrzivaču.
Evo primjera japanske pripreme obroka koju lako možete stvoriti kod kuće:
- Brokula blanširana sezamovim uljem
- Klica graha Namul
- Kisela šljiva (Umeboshi)
- Tofu Miso juha
- Riža na pari (odmrznuta od moje smrznute riže)
- Pirjana junetina s đumbirom (Shigureni)
Varijacije i zamjene
Japanski domaći kuhari također vole pripremati ovo jelo s pirjanom govedinom s đumbirom s korijenom čička (Gobo). Ovo se jelo naziva Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Gobo i govedina se jako dobro spajaju, pa probajte ako želite.
Umjesto goveđeg mesa na tanke rezove, slobodno ga zamijenite mljevenom govedinom, svinjetinom ili piletinom ili plodovima mora poput školjke ili školjki.
Ovaj Shigureni recept uštedjet će vam puno vremena u kuhinji, zato planirajte unaprijed i napravite seriju!
.
