Sött, salt och intensivt smakfullt, detta Simmered Beef with Ginger (Beef Shigureni) är en klassisk japansk hemlagad maträtt. Det är också en favorit för matberedning! Servera som en huvud- eller sidrätter att njuta av med ångat ris.
Simmered Beef with Ginger, eller vad vi kallar på japanska - Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), är ett enkelt men klassiskt recept som vi ofta gör hemma. Jag växte upp med att äta denna hemtrevliga mat i min bento-låda eller som en sido- eller huvudrätt med ris. Det kommer snabbt ihop och spricker med fantastisk smak. Jag anser att det är en livräddare för middagar på vardagar! Du måste prova det.
Vad är Shigureni?
Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) avser rätter som nötkött eller skaldjur som tillagas i en söt sojasåsbuljong smaksatt med ingefära.
Ordet 'Shigure' (時 雨) betyder höstdusch, och ni (煮) gäller tillagningsstilen genom att simma. Om du kunde läsa kanji kan namnet fånga din uppmärksamhet. Kanske antyder det uttrycksfulla namnet att dess smak är lika robust och flyktig som höstregn!
När vi förbereder Shigureni går vi kraftigt med kryddorna så att vi kan bevara skålen under en längre tid. Det ska smaka sött och salt med en underbar ingefära doft och tänkt att ätas med vanligt ångat vitt ris.
Den starkt kryddade maträtten är en utmärkt sida eller huvudrätt att förbereda i förväg. För längre förvaring kan du till och med gå tyngre på kryddorna och simma för att bevara skålen i upp till en månad eller ännu längre!
Varför du kommer att älska detta recept
- Enkla 5 ingredienser - Du behöver bara grundläggande japanska kryddor och ingredienser.
- Bra måltid förberedelse eller bento maträtt - Den är beredd för att bevara syftet, så att du kan göra det framåt och servera det hela veckan för bento eller middag på veckan.
- Ett smakfullt komplement till ris - På grund av den starka kryddan njuter vi alltid av denna maträtt med vanligt ångat ris. Vi kallar det ”Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)”.
- Lätt att anpassa - Byt tunt skivat nötkött med köttfärs eller till fläsk eller kyckling eller skaldjur som kammussla eller musslor.
Perfekt maträtt
När jag har tid på helgen skulle jag göra detta Simmered Beef med ingefära och spara tillräckligt med portion till min måltid. Under hela veckan skulle jag servera det som en maträtt för barn bento eller vår lunch som visas nedan.
Jag var bara tvungen att göra misosoppa och alla rätter var från min japanska matberedning, Jobisai (常備 菜), som jag lagrar i kylen eller frysen.
Här är ett exempel på japansk måltid som du enkelt kan skapa hemma:
- Broccoli blancherad med sesamolja
- Bean Sprout Namul
- Inlagd plommon (Umeboshi)
- Tofu Miso Soup
- Ångat ris (upptinat från mitt frysta ris)
- Simrad nötkött med ingefära (Shigureni)
Variationer och ersättare
Japanska hemmakockar älskar också att tillaga detta Simmered Beef med ingefära med kardborrerot (Gobo). Denna maträtt kallas Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Gobo och nötkött parar mycket bra tillsammans, så prova om du vill.
Istället för tunt skivat nötkött, byt gärna ut det med köttfärs, fläsk eller kyckling eller skaldjur som kammussla eller musslor.
Detta Shigureni-recept sparar mycket tid i köket, så planera och gör en sats!
.
