Tatlı, tuzlu ve yoğun aromalı bu Zencefilli Sığır Eti (Beef Shigureni) klasik bir Japon ev yapımı yemektir. Aynı zamanda bir yemek hazırlığı favorisi! Buğulanmış pilavın tadını çıkarmak için ana veya garnitür olarak servis yapın.
Zencefilli Sığır Eti veya Japonca'da Shigureni (時雨煮, しぐれ煮) dediğimiz şey, genellikle evde yaptığımız basit ama klasik bir tariftir. Bu ev gibi yemeği bento kutumda ya da pilav ile garnitür veya ana yemek olarak yiyerek büyüdüm. Hızlı bir şekilde bir araya geliyor ve harika bir lezzetle patlıyor. Hafta içi akşam yemekleri için bir cankurtaran olarak görüyorum! Denemen gerek.
Shiguren nedir?
Shigureni(時雨煮, しぐれ煮), zencefil ile tatlandırılmış tatlı bir soya sosu suyunda pişirilen sığır eti veya deniz ürünleri gibi yemekleri ifade eder.
'Shigure' (時雨) kelimesi sonbahar yağmuru anlamına gelir ve ni (煮) kaynatılarak pişirme tarzı için geçerlidir. Kanji okuyabilirseniz, isim dikkatinizi çekebilir. Belki de etkileyici isim, lezzetinin sonbahar yağmuru kadar sağlam ve kısacık olduğunu gösteriyor!
Shigureni'yi hazırlarken, yemeği daha uzun süre koruyabilmek için baharatlarla yoğun bir şekilde giderdik. Harika bir zencefil kokusu ile tatlı ve tuzlu tadı olmalı ve sade buharda pişirilmiş beyaz pirinçle yenilmelidir.
Güçlü baharatlı yemek, önceden hazırlamak için mükemmel bir yan veya ana yemek yapar. Daha uzun depolama için, baharatları daha da ağırlaştırabilir ve yemeği bir aya kadar veya daha uzun süre korumak için kaynatabilirsiniz!
Bu Tarifi Neden Seveceksiniz?
- Basit 5 bileşen — Yalnızca temel Japon baharatlarına ve malzemelerine ihtiyacınız olacak.
- Harika yemek hazırlığı veya bento yemeği - Amacı korumak için hazırlanmıştır, böylece onu önde yapabilir ve hafta boyunca bento veya hafta içi akşam yemeği için servis edebilirsiniz.
- Pirincin lezzetli bir eşlikçisi - Güçlü baharatlar nedeniyle, bu yemeği her zaman sade buharda pişirilmiş pirinçle severiz. Biz ona “Gohan no Okazu (ご飯のおかず)” diyoruz.
- Kolayca uyarlanabilir - İnce dilimlenmiş sığır etini kıyma veya domuz eti veya tavuk ya da tarak veya istiridye gibi deniz ürünleri ile değiştirin.
Mükemmel Yemek Hazırlama Yemeği
Hafta sonu vaktim olduğunda, bu Zencefilli Sığır Eti'ni hazırlar ve yemek hazırlığım için yeterli kısmı ayırırdım. Hafta boyunca, aşağıda gösterildiği gibi, bento çocukları için bir garnitür veya öğle yemeğimiz olarak servis ederdim.
Sadece miso çorbası yapmam gerekiyordu ve her yemek, buzdolabında veya derin dondurucuda sakladığım Japon tarzı yemek hazırlığım Jobisai'den (常備菜) geliyordu.
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Japon yemeği hazırlığı örneği:
- Susam Yağı ile Beyazlatılmış Brokoli
- Fasulye Filizi Namul
- Turşu erik (Umeboshi)
- Tofu Miso Çorbası
- Buğulanmış pirinç (donmuş pirincimden çözülmüş)
- Zencefilli Sığır Eti (Shigureni)
Varyasyonlar ve Yedekler
Japon ev aşçıları da bu Zencefilli Sığır Eti'ni dulavratotu kökü (Gobo) ile hazırlamayı severler. Bu yemeğe Gyu Gobo no Shigureni (牛ごぼうのしぐれ煮) denir. Gobo ve sığır eti birbirine çok yakışıyor, bu yüzden isterseniz bir deneyin.
İnce dilimlenmiş sığır eti yerine kıyma, domuz eti veya tavuk ya da tarak veya istiridye gibi deniz ürünleri ile değiştirmekten çekinmeyin.
Bu Shigureni tarifi size mutfakta çok zaman kazandıracak, bu yüzden önceden plan yapın ve bir parti yapın!
.
