Makea, suolainen ja voimakkaasti maukas tämä haudutettu naudanliha inkiväärillä (Beef Shigureni) on klassinen japanilainen kotiruokaa. Se on myös ateriavalmistelun suosikki! Tarjoile pääruokana tai lisukkeena nautittavaksi höyrytetyn riisin kanssa.
Haudutettua naudanlihaa inkiväärillä, tai mitä me kutsumme japaniksi - Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), on yksinkertainen mutta klassinen resepti, jonka teemme usein kotona. Kasvoin syömään tätä kotiruokaa bento-laatikossa tai sivu- tai pääruokana riisin kanssa. Se tulee nopeasti yhteen ja räjähtää hämmästyttävällä maulla. Pidän sitä hengenpelastajana arkipäivän illallisille! Sinun täytyy kokeilla sitä.
Mikä on Shigureni?
Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) viittaa ruokiin, kuten naudanlihaan tai äyriäisiin, jotka kypsennetään inkiväärillä maustetussa makeassa soijakastikkeessa.
Sana 'Shigure' (時 雨) tarkoittaa syksysuihkua, ja ni (煮) koskee hauduttamisen tapaa. Jos voisit lukea kanjia, nimi voi kiinnittää huomiosi. Ehkä ilmeikäs nimi viittaa siihen, että sen maku on yhtä vankka ja ohikiitävä kuin syksyn sade!
Kun valmistamme Shigurenia, menisimme kovasti mausteiden kanssa, jotta voimme säilyttää ruokalajin pidempään. Sen pitäisi maistua makealta ja suolaiselta upealla inkivääri tuoksulla, ja se on tarkoitettu syötäväksi tavallisen höyrytetyn valkoisen riisin kanssa.
Voimakkaasti maustettu ruokalaji on erinomainen puoli- tai pääruoka valmistettavaksi etukäteen. Pidempään säilytykseen voit jopa painaa mausteita ja hauduttaa säilyttääksesi astian jopa kuukauden tai jopa pidempään!
Miksi rakastat tätä reseptiä
- Yksinkertaiset 5 ainesosaa - Tarvitset vain japanilaisia mausteita ja ainesosia.
- Suuri ateriavalmis tai bento-annos - Se on valmistettu säilytystarkoituksiin, joten voit tehdä sen eteenpäin ja tarjoilla sitä koko viikon ajan bento- tai arkipäivän illalliseksi.
- Makuinen riisi-riisi - Voimakkaiden mausteiden vuoksi nautimme aina tämän astian tavallisesta höyrytetystä riisistä. Kutsumme sitä "Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)".
- Helposti mukautuva - Vaihda ohuiksi viipaloitu naudanliha jauhetun naudanlihan kanssa tai sianlihan tai kanan tai äyriäisten, kuten kampasimpun tai simpukoiden, kanssa.
Täydellinen ateriavalmistelu
Kun minulla on aikaa viikonloppuna, tein tämän haudutetun naudanlihan inkiväärillä ja säästin tarpeeksi annosta aterian valmistamiseen. Koko viikon ajan tarjoilisin sitä lisukkeena lapsille bento tai lounaamme alla olevan kuvan mukaisesti.
Minun täytyi tehdä vain misokeittoa, ja jokainen ruokalaji oli japanilaistyylisestä Jobisai (常備 菜) -ateriasta, jota säilytän jääkaapissa tai pakastimessa.
Tässä on esimerkki japanilaisesta ateriavalmistelusta, jonka voit helposti luoda kotona:
- Parsakaali vaalennettuna seesamiöljyllä
- Papu itu Namul
- Marinoitu luumu (Umeboshi)
- Tofu Miso -keitto
- Höyrytetty riisi (sulatettu pakastetusta riisistäni)
- Haudutettua naudanlihaa inkiväärillä (Shigureni)
Muunnelmat ja varajäsenet
Japanilaiset kotikokit rakastavat myös valmistaa tätä haudutettua naudanlihaa inkivääriä sisältävällä takiajuurella (Gobo). Tätä ruokalajia kutsutaan nimellä Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Gobo- ja naudanlihapari ovat hyvin yhdessä, joten kokeile sitä jos haluat.
Ohutleikatun naudanlihan sijaan voit vaihtaa sen naudanlihalla, sianlihalla tai kanalla tai äyriäisillä, kuten kampasimpukalla tai simpukoilla.
Tämä Shigureni-resepti säästää paljon aikaa keittiössä, joten suunnittele eteenpäin ja tee erä!
.
