Dulce, sărat și intens aromat, această carne de vită înăbușită cu ghimbir (vită Shigureni) este un fel de mâncare clasic japonez gătit acasă. Este, de asemenea, un favorit pentru prepararea mesei! Serviți ca o farfurie principală sau laterală pentru a vă delecta cu orez aburit.
Carne de vită cu ghimbir, sau ceea ce numim în japoneză - Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), este o rețetă simplă, dar clasică, pe care o facem adesea acasă. Am crescut mâncând această mâncare casnică în cutia mea de bento sau ca farfurie sau fel principal cu orez. Se reunește rapid și izbucnește cu o aromă uimitoare. Consider că este un instrument de salvare pentru cine în timpul săptămânii! Trebuie să încerci.
Ce este Shigureni?
Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) se referă la feluri de mâncare precum carnea de vită sau fructele de mare care sunt gătite într-un bulion dulce de sos de soia aromat cu ghimbir.
Cuvântul „Shigure” (igure 雨) înseamnă duș de toamnă, iar ni (煮) se aplică stilului de gătit prin fierbere. Dacă ați putea citi kanji, numele vă poate atrage atenția. Poate că numele expresiv sugerează că aroma sa este la fel de robustă și trecătoare ca ploaia de toamnă!
Când pregătim Shigureni, mergeam foarte mult cu condimentele, astfel încât să putem păstra felul de mâncare mai mult timp. Ar trebui să aibă un gust dulce și sărat, cu un miros mirositor de ghimbir, și menit să fie mâncat cu orez alb simplu, aburit.
Felul de mâncare puternic condimentat face o farfurie excelentă sau un preparat principal pentru a pregăti din timp. Pentru depozitare mai îndelungată, puteți chiar să vă îngreunați condimentele și să fierbeți pentru a păstra vasul până la o lună sau chiar mai mult!
De ce îți va plăcea această rețetă
- 5 ingrediente simple - Veți avea nevoie doar de condimente și ingrediente japoneze de bază.
- Preparat excelent pentru mâncare sau fel de mâncare bento - Este pregătit pentru a-și păstra scopul, astfel încât să îl puteți face înainte și să-l serviți pe tot parcursul săptămânii pentru bento sau cină în timpul nopții.
- Un însoțitor aromat pentru orez - Datorită condimentului puternic, ne bucurăm întotdeauna de acest fel de mâncare cu orez simplu aburit. Îi spunem „Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)”.
- Usor de adaptat - Înlocuiți carnea de vită feliată subțire cu carne de vită măcinată, sau cu carne de porc sau pui, sau fructe de mare, cum ar fi scoica sau scoici.
Mâncare perfectă pentru prepararea preparatului
Când am timp în weekend, aș face această carne de vită cu ghimbir și aș păstra o porție suficientă pentru preparatul meu de masă. Pe tot parcursul săptămânii, l-aș servi ca garnitură pentru copii bento sau prânzul nostru, așa cum se arată mai jos.
Trebuia doar să fac supă miso și fiecare fel de mâncare provine din preparatul meu japonez, Jobisai (常備 菜), pe care îl păstrez în frigider sau congelator.
Iată un exemplu de preparare japoneză pentru masă pe care îl puteți crea cu ușurință acasă:
- Broccoli albit cu ulei de susan
- Bean Sprout Namul
- Prune murate (Umeboshi)
- Supa de Tofu Miso
- Orez aburit (decongelat din orezul meu congelat)
- Carne de vită la foc mic cu ghimbir (Shigureni)
Variații și înlocuitori
Bucătarii japonezi de casă adoră, de asemenea, să pregătească această mâncare de vită cu ghimbir cu rădăcină de brusture (Gobo). Acest fel de mâncare se numește Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Gobo și carnea de vită se împerechează foarte bine împreună, așa că încercați dacă doriți.
În loc de carne de vită feliată subțire, nu ezitați să o schimbați cu carne de vită măcinată, porc sau pui sau fructe de mare, cum ar fi scoica sau scoici.
Această rețetă Shigureni vă va economisi mult timp în bucătărie, așa că planificați din timp și faceți un lot!
.
