Süß, salzig und intensiv gewürzt, ist dieses gekochte Rindfleisch mit Ingwer (Beef Shigureni) ein klassisches japanisches Hausmannsgericht. Es ist auch ein Favorit für die Zubereitung von Mahlzeiten! Als Haupt- oder Beilage zu gedämpftem Reis servieren.
Gesimmertes Rindfleisch mit Ingwer, oder was wir auf Japanisch nennen — Shigureni (時雨煮, しぐれ煮), ist ein einfaches, aber klassisches Rezept, das wir oft zu Hause machen. Ich bin aufgewachsen mit diesem heimeligen Essen in meiner Bento-Box oder als Beilage oder Hauptgericht mit Reis. Es kommt schnell zusammen und platzt mit erstaunlichem Geschmack. Ich halte es für einen Lebensretter für Abendessen unter der Woche! Sie müssen es versuchen.
Was ist Shigureni?
Shigureni (時雨煮, しぐれ煮) bezieht sich auf Gerichte wie Rindfleisch oder Meeresfrüchte, die in einer süßen Sojasaucenbrühe mit Ingwergeschmack gekocht werden.
Das Wort 'Shigure' (時雨) bedeutet Herbstregen und ni (煮) bezieht sich auf die Art des Kochens durch Köcheln. Wenn Sie Kanji lesen könnten, könnte der Name Ihre Aufmerksamkeit erregen. Vielleicht lässt der ausdrucksstarke Name vermuten, dass sein Geschmack so robust und flüchtig ist wie der Herbstregen!
Wenn wir Shigureni zubereiten, haben wir uns stark an den Gewürzen gehalten, damit wir das Gericht länger haltbar machen können. Es sollte süß und salzig mit einem wunderbaren Ingwerduft schmecken und mit einfachem gedämpftem weißem Reis gegessen werden.
Das stark gewürzte Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht, um es im Voraus vorzubereiten. Für eine längere Lagerung können Sie die Gewürze sogar stärker verwenden und köcheln lassen, um das Gericht bis zu einem Monat oder noch länger haltbar zu machen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfache 5 Zutaten — Sie benötigen nur grundlegende japanische Gewürze und Zutaten.
- Großartige Mahlzeitzubereitung oder Bento-Gericht — Es ist zu Konservierungszwecken zubereitet, sodass Sie es im Voraus zubereiten und die ganze Woche über zum Bento- oder Abendessen unter der Woche servieren können.
- Ein würziger Begleiter zu Reis — Aufgrund der starken Würze genießen wir dieses Gericht immer mit einfachem Dampfreis. Wir nennen es „Gohan no Okazu (ご飯のおかず)“.
- Leicht anpassungsfähig — Tauschen Sie dünn geschnittenes Rindfleisch gegen Rinderhackfleisch oder gegen Schweine- oder Hühnchen oder Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Venusmuscheln.
Perfektes Meal Prep Gericht
Wenn ich am Wochenende Zeit habe, würde ich dieses Simmered Beef mit Ingwer machen und genug Portion für meine Mahlzeit vorbereiten. Die ganze Woche über würde ich es als Beilage für Kinder-Bento oder unser Mittagessen servieren, wie unten gezeigt.
Ich musste nur Miso-Suppe machen und alle Gerichte waren aus meiner japanischen Mahlzeit, Jobisai (), die ich im Kühlschrank oder Gefrierschrank bewahre.
Hier ist ein Beispiel für eine japanische Mahlzeitzubereitung, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können:
- Brokkoli blanchiert mit Sesamöl
- Sojasprossen Namul
- Eingelegte Pflaume (Umeboshi)
- Tofu Miso Suppe
- Gedämpfter Reis (aufgetaut von meinem gefrorenen Reis)
- Geschmortes Rindfleisch mit Ingwer (Shigureni)
Variationen und Ersatz
Japanische Hobbyköche lieben es auch, dieses Gericht mit gekochtem Rindfleisch mit Ingwer und Klettenwurzel (Gobo) zuzubereiten. Dieses Gericht heißt Gyu Gobo no Shigureni (牛ごぼうのしぐれ煮). Gobo und Rindfleisch passen sehr gut zusammen, also probieren Sie es aus, wenn Sie möchten.
Anstelle von dünn geschnittenem Rindfleisch können Sie es gerne mit Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen oder Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Venusmuscheln ersetzen.
Dieses Shigureni-Rezept spart Ihnen viel Zeit in der Küche, also planen Sie im Voraus und machen Sie eine Portion!
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