Sladké, slané a intenzivně chutné, toto Simmered Beef with Ginger (Beef Shigureni) je klasické japonské domácí jídlo. Je to také oblíbené jídlo! Podávejte jako hlavní nebo přílohu k dušené rýži.
Simmered Beef with Ginger, nebo to, co nazýváme v japonštině - Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮), je jednoduchý, ale klasický recept, který si často připravujeme doma. Vyrostl jsem na tomto domácím jídle ve své bento krabičce nebo jako příloha nebo hlavní jídlo s rýží. Schází se rychle a srší úžasnou chutí. Považuji to za záchranu pro večeře ve všední den! Musíte to zkusit.
Co je Shigureni?
Shigureni (時 雨 煮, し ぐ れ 煮) odkazuje na pokrmy, jako je hovězí nebo mořské plody, které se vaří ve sladkém vývaru ze sójové omáčky ochucené zázvorem.
Slovo „Shigure“ (時 雨) znamená podzimní sprcha a ni (煮) se vztahuje na styl vaření vařením. Pokud umíte číst kanji, název vás může upoutat. Snad expresivní název napovídá, že jeho chuť je stejně robustní a prchavá jako podzimní déšť!
Když připravujeme Shigureni, šli bychom hodně s kořením, abychom mohli jídlo konzervovat delší dobu. Mělo by chutnat sladké a slané s nádhernou zázvorovou vůní a mělo by se jíst s obyčejnou bílou rýží.
Silně kořeněné jídlo je vynikající příloha nebo hlavní jídlo připravené předem. Při delším skladování můžete na koření ještě více zatěžovat a vařit, abyste jídlo uchovali až na měsíc nebo i déle!
Proč si tento recept zamilujete
- Jednoduché 5 ingrediencí - budete potřebovat pouze základní japonské koření a přísady.
- Skvělá příprava jídla nebo bento jídlo - je připraveno pro zachování účelu, takže ho můžete udělat dopředu a servírovat ho po celý týden na bento nebo večerní večeři.
- Chutný doprovod k rýži - Kvůli silnému koření si toto jídlo vždy pochutnáváme s obyčejnou dušenou rýží. Říkáme tomu „Gohan no Okazu (ご 飯 の お か ず)“.
- Snadno přizpůsobitelné - vyměňte tenké plátky hovězího masa za mleté hovězí maso nebo za vepřové nebo kuřecí maso nebo mořské plody jako mušle nebo škeble.
Perfektní jídlo připravené jídlo
Když mám o víkendu čas, připravím si toto Simmered Beef with Ginger a ušetřím dostatek porce na přípravu jídla. Celý týden jsem to podával jako přílohu pro děti bento nebo náš oběd, jak je uvedeno níže.
Musel jsem udělat pouze miso polévku a všechna jídla pocházela z mého japonského jídelního přípravku Jobisai (常備 菜), který skladuji v lednici nebo mrazáku.
Zde je příklad japonské přípravy jídla, kterou si můžete snadno připravit doma:
- Brokolice blanšírovaná sezamovým olejem
- Bean Sprout Namul
- Nakládaná švestka (Umeboshi)
- Tofu Miso polévka
- Dušená rýže (rozmrazená z mé zmrazené rýže)
- Vařené hovězí maso se zázvorem (Shigureni)
Variace a náhražky
Japonští domácí kuchaři také rádi připravují toto Simmered Beef with Ginger dish with lopuch root (Gobo). Toto jídlo se nazývá Gyu Gobo no Shigureni (牛 ご ぼ う の し ぐ れ 煮). Gobo a hovězí maso se k sobě velmi dobře hodí, takže to zkuste.
Místo hovězího masa nakrájeného na tenké plátky jej můžete přepnout mletým hovězím, vepřovým nebo kuřecím masem nebo mořskými plody jako mušle nebo škeble.
Tento recept Shigureni vám ušetří spoustu času v kuchyni, takže plánujte dopředu a připravte dávku!
.
