1. Makaronai su Bolonijos padažu
2. Bolonijos makaronai lėtoje viryklėje
3. Kai kurie patarimai
4. Kiti variantai

Vienas žinomiausių itališkų patiekalų yra makaronai. Tuo pačiu metu ji turi keletą veislių, kurios priklauso nuo to, koks padažas jai ruošiamas. Bene žinomiausias — Bolonijos padažas, į kurį įeina malta mėsa, daržovės, pomidorai ir vynas.

Įprasta ilgai troškinti, bet pasirodo labai švelnus ir skanus. Gaminti spagečius su Bolonijos padažu pagal bet kurį iš receptų su nuotrauka, kuri parašyta žemiau, yra gana paprasta, tereikia laikytis visų rekomendacijų. Dėl to vakarienei gausite nuostabų patiekalą nesugaišdami tiek daug laiko.

Taigi perskaitykite, kaip virti Bolonijos makaronus pagal toliau pateiktą klasikinį receptą, palygindami rezultatą su nuotrauka, ir jums tikrai pasiseks.

Makaronai su Bolonijos padažu

Ingridientai

Malta jautiena	1,5 kg
Įklijuoti	1200 g
Svogūnai	3 vnt.
Morka	3 vnt.
Salierai	2 stiebai
raudonas vynas	3 krūva.
pomidorų pasta	1200 g
Šoninė	9 vnt
Česnakai	4 gvazdikėliai
Parmezanas	100 g
Alyvuogių aliejus	2 valg. l.

Virimo procesas

Svogūną, česnaką ir salierą sutrinkite peiliu, o morkas sutarkuokite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite šoninę.

Ten sudėkite svogūnus, po minutės česnaką, morkas ir salierą.

Po poros minučių ant daržovių užberkite druskos, pipirų, maltos mėsos, sutrinkite gabalėlius ir kepkite, kol praras rausvą spalvą.

Supilkite vyną ir palaukite, kol išgaruos.

Supilkite pomidorų pastą, išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie valandą.

Puode įkaitinkite vandenį ir, kai užvirs, supilkite į jį makaronus. Pasūdykite ir virkite 7 minutes.

Į lėkštę sudėkite makaronus ir šiek tiek padažo. Ant viršaus užtarkuoti parmezano.

Pažiūrėkite, kaip paprasta ir greita namuose pagal mūsų receptą išvirti Bolonijos spagečius. Viskas aišku, dinamiška ir pagal muziką, o svarbiausia — suprantama. Jums turėtų patikti.

Bolonijos makaronai lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijos viename konteineryje: 3-4.
• Virtuvės technika ir indai: multivaryklė, peilis, lenta, šaukštas, puodas, stiklas.

Ingridientai

Malta mėsa	425 g
Morka	1 PC.
Svogūnai	1,5 vnt.
Salierai	3 stiebai
Česnakai	3 gvazdikėliai
Pomidorai su savo sultimis	225 g
Čiobreliai	1,5 šakos
Rozmarinas	1,5 šakos
Alyvuogių aliejus	1,5 g. l.
Sausas raudonasis vynas	150 g
Vanduo	1,5 krūvos.
Druska pipirai	1 arb
Sviestas	75 g

Spagečiai

500 g

Virimo procesas

Supjaustykite daržoves.

Režimu „Kepimas“ įkaitinkite sumaišytą sviestą ir alyvuogių aliejų.

Į dubenį sudėkite daržoves ir čiobrelius, maišydami pakepinkite 7 minutes.

Išdėliokite faršą, druską ir pipirus, minkydami gabalėlius, kepkite, kol faršas pakeis spalvą.

Supilkite vyną ir virkite, kol visiškai išgaruos.

Įpilkite pomidorų, rozmarino ir vandens. Išmaišykite.

Uždarykite dangtį ir perkelkite multivarkerį į "Troškinimą" ir virkite 40 minučių.

Atskirai išvirkite spagečius verdančiame vandenyje ir dalį dėkite į lėkštę. Ant viršaus užtepkite padažą.

Su kuo valgai makaronus?

Pabarstykite makaronus tarkuotu parmezanu. Italijoje porcijos dar didesnės nei pas mus, tad prie makaronų nereikia virti kažko kito. Bet jei norite paįvairinti meniu, tuomet galite patiekti su lengvomis salotomis su daug žalumynų ir vyšniniais pomidorais. Ant stalo galite tiesiog dėti šviežių daržovių ir alyvuogių.

Ir, žinoma, Italijoje retai kada apsieina be taurės raudono vyno, tad patariu.

Kai kurie patarimai

• Nepervirkite spagečių. Jie turėtų būti šiek tiek nepakankamai iškepti ir al dente.
• Padažas turi ilgai merdėti, todėl nebijokite, kad jį pervirsite. Tiesiog nepamirškite maišyti.
• Pomidorai padaže turi būti vienalyčiai, taigi, jei paėmėte šviežias daržoves, nuimkite nuo jų odelę.

Kiti variantai

• Toks nuostabus padažas naudojamas ne tik ruošiant makaronus, bet su juo gamina ir klasikinę Bolonijos lazaniją, kuri pasirodo tiesiog neįtikėtinai skani. O kiti žinomiausi makaronai gaminami su carbonara padažu, kurį galite pasigaminti ir namuose.
• Taip pat galite pasigaminti bešamelio padažą ir dėti jį tiek į spagečius, tiek į lazaniją, kad gautumėte nuostabų itališką patiekalą. Jei norite sutaupyti laiko, galite apsieiti su paprastesniu makaronų padažu.
• Pavyzdžiui, pasigaminkite įprastą grybų padažą ir gaukite bent skanesnis patiekalas nei garsieji makaronai.

Įvertinkite receptą