„Pesto“ yra greitas padažas, pagamintas iš žolelių, sūrio ir riešutų, tiesiog susmulkinant visus ingredientus. Tačiau, nepaisant viso savo paprastumo, šis padažas turi ryškų ir sodrų skonį, gali papuošti daugybę skirtingų patiekalų ir atveria begalinį kulinarinių eksperimentų lauką.

Tradiciniam pestui naudojami pušies riešutai ir bazilikas, tačiau rekomenduoju išbandyti kitas žoleles ir riešutus įvairiais deriniais. Jei jums patinka žalumynai, šis receptas jums tikrai pravers.

Pagal šį receptą paruoštas padažas ilgai nelaikomas, geriau jį pasigaminti prieš pat patiekiant.

Paprastai pesto naudojamas kaip makaronų padažas, tačiau jo naudojimo galimybės neapsiriboja tuo, siūlau išbandyti pesto šiuose patiekaluose:

- sumuštiniams (tiesiog tepkite ant skrudintos duonos gabalėlio arba kaip sudėtingų sumuštinių dalį);

- mėsai ar žuviai patiekti ar virti (labai tinka tiek prie baltos, tiek prie raudonos žuvies, su visų rūšių mėsa, gaunamas labai įdomus ir šventinis patiekalas, jei mėsą kepsite su vyniotiniu su pesto įdaru);

- kaip įdaras pikantiškiems kepiniams;

- kaip padažas picai (vietoj pomidorų padažo);

- sriubose (pesto ypač tinka tyrėms sriuboms, be to, jį galite dėti į sriubą virimo metu, o patiekiant - tiesiai į lėkštę).

• Bendras \ turtas virimo laikas: 10 minučių \ 10 minučių
• Porcijos konteineryje: 6 porcijos
• Kalorijų kiekis (100 g): 323 kcal
• Kaina: vidutinė kaina

Kaip pasigaminti rukolos ir graikinių riešutų pesto

• Česnakai - 2 dantys
• Graikiniai riešutai - 80 g
• Arugula - 120 g
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai (jei reikia)
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Kietasis sūris - 30 g (parmezanas)