Pesto är en snabb sås gjord på örter, ost och nötter genom att helt enkelt hacka alla ingredienser. Men för all sin enkelhet har denna sås en ljus och rik smak, kan dekorera många olika rätter och öppnar ett oändligt fält för kulinariska experiment.

Den traditionella peston använder pinjenötter och basilika, men jag rekommenderar att prova andra örter och nötter i olika kombinationer. Om du älskar gröna, kommer det här receptet definitivt att vara till nytta för dig.

Såsen tillagad enligt detta recept lagras inte på länge, det är bättre att göra den direkt innan servering.

Vanligtvis används pesto som en sås för pasta, men alternativen för dess användning är inte begränsade till detta, jag föreslår att du försöker pesto i följande rätter:

- för smörgåsar (bara bredda på en bit rostat bröd eller som en del av komplexa smörgåsar);

- för servering eller tillagning av kött eller fisk (det går mycket bra med både vit och röd fisk, med alla typer av kött, en mycket intressant och festlig rätt får du om du bakar köttet med en rulle med pestofyllning);

- som fyllning för salta bakverk;

- som en sås för pizza (istället för tomatsås);

- i soppor (pesto är särskilt lämplig för mosade soppor, dessutom kan du lägga till den i soppan under tillagningen och direkt på tallriken vid servering).

• Allmän \ tillgång tillagningstid: 10 minuter \ 10 minuter
• Portioner per behållare: 6 portioner
• Kalorivärde (100 g): 323 kcal
• Kostnad: genomsnittskostnad

Hur man gör ruccola och valnötpesto

• Vitlök - 2 tänder
• Valnötter - 80 g
• Arugula - 120 g
• Olivolja - 2 msk (om det behövs)
• Salt - 0,5 tsk
• Hård ost - 30 g (parmesan)