ルッコラとクルミのペスト

ペストは、ハーブ、チーズ、ナッツをすべての材料を切るだけで作るクイックソースです。しかし、そのシンプルさのために、このソースは明るく豊かな味があり、多くの異なる料理を飾ることができ、料理の実験のための無限の分野を開きます。

伝統的なペストは松の実とバジルを使用していますが、他のハーブとナッツをさまざまな組み合わせで試すことをお勧めします。あなたが緑を愛しているなら、このレシピは間違いなくあなたのために役立つでしょう。

このレシピで作ったタレは長期間保存されないので、出す直前に作ったほうがいいです。

通常、ペストはパスタのソースとして使用されますが、その使用オプションはこれに限定されません。次の料理でペストを試すことをお勧めします。

-サンドイッチ用（トーストしたパンの上に広げるか、複雑なサンドイッチの一部として）。

-肉や魚を提供または調理するため（白魚と赤魚の両方に非常によく合い、すべての種類の肉で、ペストを詰めたロールで肉を焼くと非常に面白くてお祝いの料理が得られます）;

-おいしい焼き菓子の詰め物として;

-ピザソースとして（トマトソースの代わりに）;

-スープの場合（ペストはマッシュポテトに特に適しています。さらに、調理中にスープに追加したり、提供するときにプレートに直接追加したりできます）。

ルッコラとクルミのペストの作り方