Pesto to szybki sos z ziół, sera i orzechów, po prostu posiekając wszystkie składniki. Ale mimo całej swojej prostoty sos ten ma jasny i bogaty smak, może ozdobić wiele różnych potraw i otwiera nieskończone pole do eksperymentów kulinarnych.

Tradycyjne pesto wykorzystuje orzeszki pinii i bazylię, ale polecam spróbować innych ziół i orzechów w różnych kombinacjach. Jeśli kochasz zielenie, ten przepis na pewno Ci się przyda.

Sos przygotowany według tego przepisu nie jest długo przechowywany, lepiej zrobić go bezpośrednio przed podaniem.

Zazwyczaj pesto używa się jako sosu do makaronu, ale możliwości jego zastosowania nie ograniczają się do tego, proponuję spróbować pesto w następujących potrawach:

- do kanapek (wystarczy rozłożyć na kawałku tostowego chleba lub jako część złożonych kanapek);

- do serwowania lub gotowania mięsa lub ryby (bardzo dobrze komponuje się zarówno z białą, jak i czerwoną rybą, ze wszystkimi rodzajami mięs, bardzo ciekawe i świąteczne danie uzyskuje się, jeśli piecze się mięso z bułką z nadzieniem pesto);

- jako nadzienie do pikantnych wypieków;

- jako sos do pizzy (zamiast sosu pomidorowego);

- w zupach (pesto nadaje się szczególnie do puree zup, ponadto można je dodawać do zupy podczas gotowania, a bezpośrednio na talerz podczas serwowania).

• Ogólne \ zasób czas gotowania: 10 minut \ 10 minut
• Porcji w opakowaniu: 6 porcji
• Wartość kaloryczna (100g): 323 kcal
• Koszt: średni koszt

Jak zrobić pesto z rukoli i orzechów?

• Czosnek - 2 zęby
• Orzechy włoskie - 80 g
• Rukola - 120 g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe (w razie potrzeby)
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Ser twardy - 30 g (parmezan)