פסטו הוא רוטב מהיר העשוי מעשבי תיבול, גבינה ואגוזים על ידי קיצוץ פשוט של כל המרכיבים. אבל, על כל הפשטות שלו, לרוטב הזה יש טעם עז ועשיר, יכול לקשט מנות רבות ושונות ופותח שדה אינסופי לניסויים קולינריים.
הפסטו המסורתי משתמש בצנוברים ובזיליקום, אך אני ממליץ לנסות עשבי תיבול ואגוזים אחרים בשילובים שונים. אם אתה אוהב ירקות, אז המתכון הזה בהחלט יהיה שימושי עבורך.
הרוטב המוכן לפי מתכון זה אינו נשמר זמן רב, עדיף להכין אותו מיד לפני ההגשה.
בדרך כלל פסטו משמש כרוטב לפסטה, אך האפשרויות לשימוש בו אינן מוגבלות לכך, אני מציע לנסות פסטו במנות הבאות:
- לכריכים (רק למרוח על נתח לחם קלוי או כחלק מכריכים מורכבים);
- להגשה או לבישול בשר או דגים (זה משתלב מאוד עם דגים לבנים ואדומים כאחד, עם כל סוגי הבשר, מתקבלת מנה מעניינת וחגיגית מאוד אם אופים את הבשר עם גליל במילוי פסטו);
- כמילוי למאפים מלוחים;
- כרוטב לפיצה (במקום רוטב עגבניות);
- במרקים (פסטו מתאים במיוחד למרקים מחיתים, יתר על כן, ניתן להוסיף אותו למרק במהלך הבישול, וישירות לצלחת בעת ההגשה).
- כללי \ נכס זמן בישול: 10 דקות \ 10 דקות
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- קלוריות (100 גרם): 323 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין פסטו ארוגולה ואגוזי מלך
- שום - 2 שיניים
- אגוזי מלך - 80 גרם
- ארוגולה - 120 גרם
- שמן זית - 2 כפות (במידת הצורך)
- מלח - 0.5 כפית
- גבינה קשה - 30 גרם (פרמזן)